Alessandro Leoni, giovane agronomo e enologo, collaboratore dell’Università degli studi della Tuscia e conosciuto in tutta Italia per i suoi vini dalla forte integrità sensoriale, con il suo staff fornisce una consulenza completa dal vigneto alla bottiglia per creare prodotti a forte identità territoriale.
A chi quotidianamente lo tocca e se ne prende cura. È fondamentale che tutte le persone che concorrono alla produzione di un grande vino siano formate, al fine di lavorare con grande sinergia ed arrivare all’obiettivo prefissato. Questa è filosofia di un giovane e apprezzato tecnico come Alessandro Leoni che vede nella condivisione del know-how la chiave del successo.
Pensare ad ogni progetto, guardando al futuro ma con la conoscenza del passato. L’enologo deve essere un direttore d’orchestra. Ogni singolo step della produzione va attentamente guidato e gestito per arrivare all’eccellenza.
Sperimentiamo quotidianamente, inerbimenti con differenti specie, portainnesti di ultima generazione, trattamenti con estratti vegetali a basso impatto ambientale, microvinificazioni in collaborazione con la facoltà di enologia dell’Università degli studi della Tuscia, utilizzando varie strategie di inoculi sequenziali al fine di guidare attentamente la fermentazione alcolica con lo scopo di esaltare il terroir. Scelta dei legni e delle foreste di provenienza della materia-prima, stagionatura dei legni, tipologia di piegatura e tostatura al fine di trovare un legno di affinamento che sia cucito sul fino che andrà a contenere.
Oggi in un mercato cosi’ concorrenziale, come quello del vino, per raggiungere la qualità è fondamentale che nessun elemento che concorre alla produzione sia trascurato, poichè facilmente potrebbe diventare limitante.
la viticoltura assorbe il 60% dei fitosanitari distribuiti sul ns pianeta, poiché è una coltura sensibile e che ha un lungo periodo di vegetazione.“Noi tecnici abbiamo il dovere morale di adoperarci per la pratica di una viticoltura piu’
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