🚫 CERRADO PERMANENTEMENTE
En Café 1907 creemos en una cocina auténtica, inspirada en la tradición y
basada en el producto.
El Café 1907 se ubica en una torre modernista proyectada por el arquitecto Juli
Batllevell en el 1907, de ahà el nombre del restaurante. Originalmente fue concebida
como casa de veraneo aunque antes de los Sala, fue primera residencia de dos familias
relevantes de la sociedad catalana de la época.
La sala ofrece un servicio con mucha técnica y un marcado
acento clásico aunque fresco y juvenil. El cliente puede disfrutar de la maestrÃa del
Maître d'hôtel viendo emplatar a la rusa o a la inglesa, desespinar, flambear, trinchar y
acabar algunos platos de creación propia delante del suyo, dándole a la sala un toque
personal.
Elaboramos dos tipos de cocina:
*La primera recuerda a la Cocina clásica o Cuissine Classique (1780 - 1970), pasando
por el recetario tradicional catalán y una pincelada mediterránea. En este tipo de cocina,
la elaboración del plato en sà misma es la que intenta tomar el protagonismo dejando al
producto principal en segunda fila.
*La segunda está basada en la Nouvelle Cuisine (1970 - 1980) en la que tenemos en
cuenta todos los parámetros que en su dÃa dictaminaron sus fundadores, añadiendo los
términos de ecologÃa, sostenibilidad y ética, en su dÃa inexistentes. Con ésta
pretendemos resaltar el producto principal por encima de la elaboración. De forma que
la receta consiga realzar al máximo el sabor del producto.
Todo lo elaboramos en la casa dando asà un sello de personalidad con unas
caracterÃsticas únicas y ejerciendo la artesanÃa de nuestra profesión en la elaboración de
pasta fresca, quesos, pan, pastelerÃa...
En cuanto a la bodega, hacemos un constante trabajo de campo, buscando
productores que prioricen la calidad sobre la producción y mantengan la esencia del
terruño empleando las variedades propias de su región.
Company Details
- Employees
- 2
- Founded
- -
- Address
- C/cistre 25, Barcelona,barcelona,spain
- Industry
- Restaurants
- NAICS
-
Restaurants and Other Eating PlacesFull-Service RestaurantsLimited-Service RestaurantsCafeterias, Grill Buffets, and BuffetsSnack and Nonalcoholic Beverage Bars
- Keywords
- Restaurante, Escuela, Catering, Enoteca, Banquetes.
- HQ
- Barcelona, Barcelona
Cafe 1907 Questions
Cafe 1907's LinkedIn profile is https://es.linkedin.com/company/cafe-1907
Cafe 1907 has
2 employees.
View email and phone details for 2
employees at Cafe 1907.
Cafe 1907's industry is
Restaurants
Cafe 1907's top competitors are
The Green Wine Philosophy,
Coco Sapiens,
Regenerative Organic Alliance.
Cafe 1907's categories are Restaurants
Cafe 1907's founding year is 1907
