Cowing Out est une laiterie urbaine responsable basée sur Avignon.
Sa raison d'être part d'un constat effarant : des producteurs laitiers prisonniers d'une filière qui n'arrive plus à les rémunérer au juste prix de leur travail, d'une part, et des consommateurs de produits laitiers prisonniers de cette même filière qui n'ont d'autres choix que de se procurer via la grande distribution des produits de plus en plus décriés, d'autre part.
Concrètement, en 2020, un producteur laitier se rémunère grâce au fruit de son travail, en moyenne, 363€/mois.
Son rythme de travail est effréné : entre 70 et 100h / semaine (selon les saisons), 7j/7, 365 jours / an.
Les entreprises en charge de la transformation laitière capte 98% de la production nationale, pour un tarif moyen de 351€ / 1000L de lait cru, ce qui rémunère en moyenne 11€/ 1000L de lait cru le producteur.
La grande distribution, dans la continuité de la filière laitière, écoule plus de 98% de la consommation de produits laitiers. Moins de 0,1% des produits laitiers sont distribués en circuit court !
En parallèle, 83% des français promeuvent aujourd'hui les circuits courts. A cette fin, ils sont prêts à modifier leurs habitudes de consommation et à payer un peu plus les produits s'ils ont la certitude que le producteur récupère le fruit de son travail.
Alors on fait quoi ?
Cowing Out offre une solution à tous ces acteurs en manque d'alternative, et s'engage :
#1 : Une rémunération des producteurs pour qu'ils puissent (vraiment) vivre de leur métier (cible de 450€ / 1000L de lait cru, minimum)
#2 : Une production et une transformation locale (<50km) dans une logique de circuit court
#3 : Un respect des qualités nutritives et gustatives du lait lors de sa transformation (par la thermisation du lait notamment)
#4 : Une volonté d'instaurer une économie circulaire sur l'ensemble des contenants utilisés
#5 : Une expérience humaine et ludique pour l'ensemble des acteurs
Pour y arriver, j'ai besoin de vous !
Company Details
- Founded
- -
- Address
- 2, Avenue Du Blanchissage, Avignon,provence-Alpes-Côte D’azur 84000,france
- Industry
- Food And Beverage Manufacturing
- NAICS
-
Food ManufacturingGrain and Oilseed MillingOther Food ManufacturingFlour Milling and Malt ManufacturingStarch and Vegetable Fats and Oils ManufacturingBreakfast Cereal ManufacturingSnack Food ManufacturingCoffee and Tea ManufacturingFlavoring Syrup and Concentrate ManufacturingSeasoning and Dressing ManufacturingAll Other Food ManufacturingFlour MillingRice MillingMalt ManufacturingWet Corn MillingSoybean and Other Oilseed ProcessingFats and Oils Refining and BlendingRoasted Nuts and Peanut Butter ManufacturingOther Snack Food ManufacturingMayonnaise, Dressing, and Other Prepared Sauce ManufacturingSpice and Extract ManufacturingPerishable Prepared Food ManufacturingAll Other Miscellaneous Food Manufacturing
- Website
- http://cowingout.com/
- HQ
- Avignon, Provence-Alpes-Côte d’Azur
- Competitors
Cowing Out Questions
Cowing Out's website is http://cowingout.com/
Cowing Out's LinkedIn profile is https://fr.linkedin.com/company/cowing-out
Cowing Out's industry is
Food and Beverage Manufacturing
Cowing Out's categories are Food and Beverage Manufacturing
Cowing Out's founding year is 2020
