A due passi dal cielo, nel cuore pulsante di Milano, si trova Horto Restaurant; in cima all’esclusiva cornice del The Medelan, l’ambizioso progetto edilizio milanese con una Stella MICHELIN e la Stella Verde per sostenibilità.
Horto evoca un percorso di valorizzazione della dimensione locale attraverso il coinvolgimento degli ‘orti lombardi’: cascine, caseifici, agricoltori e produttori del territorio. Un cammino lungo giusto un’ora (etica); è questo il grado di separazione del ristorante dai propri fornitori.
La filosofia del tempo etico trova in Horto la sua applicazione tangibile. Da qui la selezione di materie prime stagionali e territoriali; la scelta di produttori vicini e direttamente connessi; il coordinamento dei fornitori per ridurre l’impatto ambientale. Ma anche un tempo etico per le persone che si esprime nell’osservanza della chiusura domenicale, nel rispetto dei bisogni personali e del tempo libero, e nell’offerta di un microcosmo ideale, rappresentato dal giardino-terrazza di Horto: un locus amoenous dove vivere un prezioso momento di pura evasione dalla frenesia umana.
All’interno del giardino sensoriale di Horto ha inizio una nuova esperienza gastro-etica alla riscoperta del valore del ‘povero’, ‘semplice’ e ‘puro’.
Garante del progetto è lo chef altoatesino Norbert Niederkofler, alla direzione strategica ed operativa del ristorante con la holding Mo-Food. La proposta gastronomica di Horto segue i principi della filosofia sostenibile dello chef nell’applicazione culinaria del concetto di tempo etico, con l’obiettivo di creare un modello internazionale votato alla sinergia tra cucina e territorio, in un rapporto di conoscenza, rispetto e sostenibilità.
Company Details
- Employees
- 21
- Founded
- -
- Address
- Via San Protaso, 5, Milan,lombardy 20121,italy
- Industry
- Restaurants
- NAICS
-
Restaurants and Other Eating PlacesFull-Service RestaurantsLimited-Service RestaurantsCafeterias, Grill Buffets, and BuffetsSnack and Nonalcoholic Beverage Bars
- Website
- https://hortorestaurant.com/
- Keywords
- Milan.
- HQ
- Milan, Lombardy
Horto Restaurant Milano Questions
Horto Restaurant Milano's website is https://hortorestaurant.com/
Horto Restaurant Milano's LinkedIn profile is https://it.linkedin.com/company/horto-restaurant-milano
Horto Restaurant Milano has
21 employees.
View email and phone details for 21
employees at Horto Restaurant Milano.
Horto Restaurant Milano's industry is
Restaurants
Horto Restaurant Milano's top competitors are
Alajmo Group,
Armani Hotel Milano,
Cracco Group,
Iyo Group,
Aimo E Nadia,
Ristorante Verso Capitaneo,
Contraste Milano,
Atelier Norbert Niederkofler,
Da Vittorio,
Piazza Duomo.
Horto Restaurant Milano's categories are Restaurants
Horto Restaurant Milano's founding year is 2023
