Il est intéressant de noter que, bien que la Chine soit le premier pays producteur de thé bio, les plantations biologiques ne représentent que 5 % de l’ensemble, selon l’Agence Bio en 2018. Les travaux de l’Académie chinoise ont identifié deux raisons principales à cela. Tout d’abord, les coûts élevés des intrants nécessaires pour la production de thé bio représentent un défi que peu de producteurs peuvent se permettre. Ensuite, la sensibilisation des consommateurs chinois à la consommation de produits bio n’est pas encore aussi répandue.
Nous avons observé une augmentation du nombre d'exploitants du thé en France, passant de quelques personnes à une trentaine au cours des vingt dernières années. Leur passion pour le thé bio français est manifeste. Cependant, la mise en œuvre d'une production de thé bio de qualité est complexe pour les producteurs français et chinois. Elle nécessite l'adoption de pratiques biologiques dans la gestion des plantations de théiers ainsi qu'une maîtrise des techniques de transformation des feuilles de thé en thé.
C'est dans cette perspective que notre association, La Voix du Thé, s’engage à promouvoir la production de thé bio en France et en Chine. Nous avons trois principaux axes d'action : la mise en relation entre les producteurs de thé français et chinois à travers des échanges en ligne et en présentiel, la connexion entre les producteurs et les amateurs de thé via des boutiques de thé à travers des dégustations de thé occasionnelles.
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