L’association CITOYENS 21 ALBI porte ce projet de restaurant extraordinaire dont la majorité des salariés seront des personnes avec une trisomie 21.
OBJECTIFS
-développer, par l’inclusion, le travail ensemble et le vivre-ensemble
-ouvrir la société, le cœur de la ville à tous
-reconnaître les compétences, donner suite à parcours scolaire et favoriser l’autodétermination des personnes avec une trisomie 21
-permettre aux personnes avec une trisomie d’acquérir ou de parfaire leur formation professionnelle
-servir de passerelle pour l’emploi vers les établissements dits ordinaires
FONCTIONNEMENT
Le personnel :
- 4 à 6 SALARIÉS porteurs de trisomie 21 à temps partiel
- 1 chef cuisinier
- 1 cuisinier adjoint responsable de salle
- 2 services civiques
- 1 chargée de la formation des salariés sur la trisomie 21
Il s’agit d’un restaurant à part entière dont le fonctionnement sera ajustable à chaque personne en situation de handicap :
-temps de travail : cas par cas
-aménagement des espaces : circulation favorisée ; salle de repos
-tâches : polyvalence pour permettre aux salariés d’élargir leur champ de compétence, de définir un projet professionnel et renforcer leur autonomie.
-organisation : service à midi / capacité de 35/40 couverts.
TERRITOIRE
Restaurant gourmet éco-solidaire, les partenaires locaux sollicités s’impliquent déjà dans le projet : circuit court, local, agriculture bio et raisonnée.
L’association porte ce projet et veille à :
-créer les partenariats : instances de la restauration / handicap / formation
–étudier avec CAP EMPLOI, la MDPH... des montages cohérents adaptés à chaque futur SALARIÉ porteur de trisomie 21
-organiser le recrutement des futurs salariés porteurs de trisomie avec un restaurateur de renom qui s’y est engagé
-organiser la formation sur la T21
-adapter lieu / outils / plannings
Le Grain de sel est tributaire pour voir le jour de subventions, dons, mécénat.
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Restaurants
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Tremplin Extraordinaire,
Sapiens,
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Cave Et Créations,
Régie Access,
Les Petits Plats De Maurice,
V And B Toulouse Reflets Compans,
La Mano Wine Club.
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