La luce svolge un ruolo fondamentale nel processo di trasformazione del vino, dalla nascita dell’uva al suo affinamento e maturazione, influenzandone la struttura biologica e, di conseguenza, il sapore e il profumo. Come in ogni rapporto d’amore, gli equilibri sono fondamentali e se non rispettati possono causare sofferenze.
Nonostante l’aura romantica del nome, il << Gusto di Luce >> (in francese Goût de Lumière) è infatti un difetto che appare nei bianchi e nei rosé e che influisce su colore, aroma e soprattutto gusto, conferendo al vino un sentore di cavolo bollito o lana bagnata, per citare i più usuali.
Tale difetto è causato proprio da una conservazione delle bottiglie sotto una luce sbagliata: è infatti scientificamente dimostrato che le lunghezze d’onda dello spettro di luce al di sotto dei 523nm, dagli ultravioletti al blu, causano danni al vino.
Nello specifico, gli ultravioletti provocano l’ossidazione dei componenti solforosi, mentre la luce blu altera la Riboflavina, causando nel vino alterazioni aromatiche.
Per ovviare al problema, la gran parte dei produttori di vino impiega sostanze chimiche, mentre noi abbiamo deciso di risolverlo in maniera naturale, sana e definitiva, insomma utilizzando la luce giusta!
Company Details
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- Appliances, Electrical, And Electronics Manufacturing
- NAICS
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- Website
- http://www.luxetvinum.com
- Keywords
- Alkmaar.
- HQ
- Gruaro (VE), Italy
- Competitors
- Stefi Illuminazione, HEAVENT: IL VINO ITALIANO E IL MERCATO CALIFORNIANO., ALFANO ILLUMINAZIONE S.R.L., POSSONI ILLUMINAZIONE S.R.L., Vino Veneto, Irva Illuminazione Srl, FABBIAN ILLUMINAZIONE S.P.A., FN Group Illuminazione e Arredamento, 3T - Pubblica Illuminazione, Efficientamento Energetico, Impianti Elettrici e Fotovoltaici, Masot Fiabe di Vino.
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Appliances, Electrical, and Electronics Manufacturing
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Stefi Illuminazione,
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