Restaurant Trâm 130

TRÂM 130 a ouvert ses portes dans le 11ème arrondissement de Paris, promettant une cuisine bistrotière qui travaille de manière assumée et avec finesse les fondamentaux français avec des marqueurs sud-est asiatiques. Dans l'assiette : des jeux de textures et une attention particulière aux assaisonnements qui se posent en fil rouge et sont toujours au cœur de tout. C'est par la singularité de son univers culinaire que la cheffe Priscilla Trâm s'est faite remarquer tant à Paris qu'au-delà de nos frontières hexagonales, par le biais de formats courts et de résidences plus longues. Curieuse et trotteuse, c'est en tous lieux que Priscilla se promène avec ses couteaux et que sa communauté de fidèles grandit et la suit : au Yard dans le 20ème, au sein du boutique hôtel arty la Pandilla à Ibiza, au coeur de la petite plaza idyllique Del Biombo à Madrid, lors de dîners fastueux aux chandelles dans la galerie RecCreate Brooklyn, chez les joyeux de Rebel à Bruxelles- ouf! Un véritable exploit de pérégrinations. Aujourd'hui l'heure de l'atterrissage a sonné et c'est rue Saint-Maur que se trouve le tarmac.