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A inovação culinária desperta a curiosidade, a vontade de fazer e criar! A LabKitchen pretende levar criatividade, inovação, ciência, conhecimento e despertar novas sensações desde à pequena refeição caseira, ao grande evento! Ao aprender as novas técnicas da gastronomia moderna abrem-se novas portas, exploram-se novas conjugações de cheiros, cores e sabores! A ciência que investiga e estuda os alimentos é a Gastronomia Molecular. Associada à cozinha contemporânea encontramos a Gastronomia Molecular, um movimento culinário que busca despoletar emoções aos comensais, através dos pratos cuidadosamente elaborados. Esta foi criada em 1988, pelo físico húngaro Nicholas Kurti, da Universidade de Oxford, e pelo químico francês Hervé This. Os chefs prestam atenção nos 5 sentidos, utilizam técnicas e tecnologias para alcançar seus objetivos. É um movimento que mexe com o público, transmite sentimentos através dos alimentos.