Latteria del Sole

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Dal 2006 uniamo il gusto del buon latte di montagna con le tradizioni casearie pugliesi. Con passione e tecnica lavoriamo artigianalmente latte trentino a km zero freschissimo, proveniente da stalle da noi selezionate per trasformarlo in prelibatezze a pasta filata e non solo come da tradizione pugliese: mozzarella fiordilatte, burrate, stracciatella e scamorze fresche e affumicate, ricotta e formaggio primosale, cacioricotta, scamorzoni e caciocavallo. Tutte queste specialità sono prodotte fresche ogni giorno e lavorate artigianalmente, prevalentemente a mano. Oltre al latte di mucca lavoriamo anche latte di capra e di bufala con il quale realizziamo ottime mozzarelle, scamorze e caciocavalli.
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