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Francesco Colella, titolare di Spacciagrani, è un fornaio “errante”, nato a Bari, cresciuto a Conversano. Una gavetta nei laboratori di Davide Longoni, Gabriele Bonci, Forno Brisa e nelle boulangerie francesi, tra la costa Azzurra e la Bretagna, esperienze miste che si riflettono sul banco, dalla pizza al taglio ai pani di segale, dalle baguette ai brownies al cioccolato, un viaggio nella panificazione internazionale che ha in testa sempre la Puglia e le sue materie prime.
Pane ai grani antichi, al cioccolato, tipo Lariano, condito, proteico, al farro e infine il pani di grandi formati, realizzati solo con lievito madre e grani coltivati nelle vicine campagne.E ancora, focaccia con i fioroni, pane dolce alle ciliegie, pizza in teglia e al padellino. Un lavoro di ricerca che si gusta ad ogni morso e grazie al quale gli è stato riconosciuto, per il terzo anno consecutivo, con il titolo i “Tre Pani”, il massimo premio conferito dalla guida del Gambero Rosso “Pane & Panettieri d’Italia”
Spacciagrani è la tappa pugliese, obbligatoria, per coloro che amano le storie autentiche della nostra terra, il sogno di una lievitazione tous le jours, sana, naturale e rispettosa delle biodiversità. Alimentare con coscienza corpo e mente, è una responsabilità.
Company Details
- Founded
- -
- Address
- Via Fratelli Melillo, 42, Conversano,bari 70014,italy
- Industry
- Baked Goods Manufacturing
- Website
- https://www.spacciagrani.it/
- HQ
- Conversano, Bari
Spacciagrani Questions
Spacciagrani's website is https://www.spacciagrani.it/
Spacciagrani's LinkedIn profile is https://it.linkedin.com/company/spacciagrani
Spacciagrani's industry is
Baked Goods Manufacturing
Spacciagrani's top competitors are
D&l S.r.l.,
Dako_italia,
Gardening S.r.l.,
Gruppo Nugnes,
Fantasia Napoletana,
Med Trade Srl,
Nacatur2 España S.l,
Sorrentino Group Srl,
Farina E Dintorni Srls,
Casapiu Srl.
Spacciagrani's categories are Baked Goods Manufacturing
Spacciagrani's founding year is 2020
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