Éva Vida Email and Phone Number

- English below - Csodálattal figyelem még mindig a kovász működését. Apró láthatatlan mikro lényekből, vízből és lisztből éltető manna válik. Elvarázsol ez a folyamat, gyógyít és közelebb hoz a természet ritmusához. A kovász türelemre és valódi odafigyelésre tanít, miközben rámutat mennyire kreatívak és rugalmasak vagyunk.Kovászoltam már éjjel, nappal, otthon, úton-útfélen, strandon, fesztiválon, vidámparkban. Sütöttem már túl forró, túl hideg kemencében, sparheltben, elektromos és gázos sütőben. Készítettem már kenyeret tökéleteset és laposat, szépet és rondát, bolti lisztből és ősbúzából, mérleggel és anélkül…Az elmúlt öt évben annyi mindent kipróbáltam, megtapasztaltam a saját és tanítványaim élményein keresztül, hogy nem tudom milyen kihívások elé állíthat még az élet, de azt biztosan tudom, hogy lesz még izgalom bőven, mert egy érző élőlénnyel van dolgom, egy igazi csodával: a kovásszal.I am still amazed at how the sourdough works. Tiny invisible micro creatures, water and flour become a living manna. I am enchanted by this process, it heals and brings me closer to the rhythm of nature. Sourdough teaches patience and true mindfulness, while showing us how creative and resilient we are.I've sourdough at night, day, at home, on the road, on the beach, at festivals, at amusement parks. I've baked in too-hot, too-cold ovens, rack ovens, electric and gas ovens. I've made bread perfect and flat, nice and ugly, with store-bought flour and ancient wheat, with and without a scale...In the last five years, I have tried and seen so many things through my own and my students' experiences that I don't know what challenges life will throw at me, but I do know that there will be plenty of excitement, because I am dealing with a living creature, a true miracle: the Sourdough.