Alan Arenas Caiceros Email & Phone Number

Veracruz, Mexico

• Gestión de consultorías para grandes empresas en diversos esquemas GFSI (BRCGS, FSSC 22000, GLOBAL GAP, etc.), ISOs, Organic, Gluten Free, etc. en toda Latinoamérica.• Aprobación de proveedores basado en criterios de riesgo y requerimientos FSMA.

Coatzacoalcos, Veracruz De Ignacio De La Llave, México

• Como coordinador y máximo responsable de los sistemas de gestión de Calidad, Inocuidad y Sustentabilidad para planta Coatzacoalcos, implementé estrategias y planes para la simplificación y mejora continua de los sistemas de gestión. • Recibí la auditoría de certificación ISO 9001:2015, obteniendo cero no conformidades y manteniendo la certificación por 3 años más en planta• Recibí la auditoría de certificación de seguridad alimentaria BRCGS (2022 y 2023), obteniendo en ambos años la máx. calificación posible “AA”.• Recibí auditoría de certificación RSPO logrando la recertificación con CERO hallazgos• Organicé, revisé y gestioné la información necesaria para lograr la certificación Kosher en la planta de Guadalajara.• Evalué la NOM 259 GMPs para la industria cosmética mediante GAP análisis, diseñé e implementé acciones correctivas para los casos de incumplimiento.• Gestioné y planifiqué la realización de auditorías internas integradas (ISO 9K, 14K, 44K y BRCGS) y a proveedores, para medir el grado de cumplimiento de los requisitos existente.• Coordinador del equipo HACCP y fungí como PCQI para HARPC• Seguimiento, gestión, investigación, trazabilidad y respuesta a quejas de clientes y no conformidades• Lideré el programa de cultura de calidad e inocuidad de la planta.• Evalué el cumplimiento de la NOM 259 y diseñé e implementé acciones correctivas..• Gestioné y planifiqué la realización de auditorías internas integradas (ISO 9K, 14K, 44K y BRCGS) y a proveedores, para medir el grado de cumplimiento de los requisitos existente.• Coordinador del equipo HACCP y fungí como PCQI para HARPC• Seguimiento, gestión, investigación, trazabilidad y respuesta a quejas de clientes y no conformidades• Coordinador de análisis de riesgo AMEF, HACCP y HARPC• Investigación de causa raíz para no conformidades, mediante 5 por qué, 6M, 4M, etc.• Capacitación a personal interno y externo.

Veracruz De Ignacio De La Llave, México

• Manejo de los Sistemas de Calidad (Control documental, gestión de planes de monitoreo, trazabilidades).• Encargado de la liberación de los lotes de producto terminado y las materias primas recibidas.• Toma de decisiones para resolver problemas que podrían afectar la calidad del PT. • Revisión y reestructuración de requisitos de la FSSC 22000 (Monitoreo Ambiental, Plan Maestro de Limpieza, Gestión de Plagas, Plan de Mantenimiento, etc.)• Gestión de pagos a proveedores (Análisis de laboratorios externos, Manejo Integral de Plagas).• Gestión de modulo QM en SAP.• Ejercicios de trazabilidad• Recorridos de inocuidad.• Atención a problemas de QA en planta.• Inducción a nuevos ingresos y charlas mensuales de QA a colaboradores.

Veracruz De Ignacio De La Llave, México

• Apoyo en auditoria externa anual 2021 FSSC 22000.• Recepción de auditorias/visitas sorpresa Kosher.• Creación y seguimiento a no conformidades a proveedores.• Respuesta y seguimiento a reclamos y No Conformidades Menores.• Investigación de causa raíz mediante 5 por qué y Espina de Ishikawa.• Reelección y validación de PCCs y PPROs mediante diagrama de decisión.• Manejo de modulo QM en SAP.• Gestión de producto no conforme.• Generación de especificaciones para productos terminados.• Seguimiento y gestión de HACCP.• Gestión de planes de monitoreo a MPs, metales pesados, microbiología.• Manejo Integral de Plagas.• Actualización de procedimientos de aseguramiento de calidad.• Gestión de Compras (análisis de laboratorio, material, equipos), mediante solicitudes de pedido, órdenes de pedido y cierres en SAP.• Control de Calidad: Fisicoquímicos: Ph, Humedad, Color, AFs, Densidad, Materia seca, actividad fermentativa. Fósforo. Proteína. Trehalosa. Microbiología: Inoculación de cepas. Levaduras lacticas y salvajes. Gérmenes totales. Coliformes. Salmonella.• Seguridad: Realización de análisis de riesgo, liberación de permisos de trabajo, identificación de peligros y riesgos.• Producción: Software de control de procesos SIEMENS PCS7. Procedimiento CIP.• Empaque: Maquinas de empaque brick, bag un box y big bag. Procedimiento de rayos X. Procedimiento de inspección de vacío. Gestión de limpieza de líneas.• ETP: ISO 14001, KPIs del área, Manejo de residuos, Manejar de reactores para biogás y tratamiento de descargas.• Logística: Programa de producción y embarques. Make to Stock, Make to Order. Incoterm.• Almacén: Gestión de inventarios MP y PT. Recepción de MPs. Embarques de PT.

Coatepec, Veracruz De Ignacio De La Llave, México

• Apoyé en la auditoría interna del sistema de gestión integral (auditoría ISO 9001, FSSC 22000, ISO 14001, ISO 45001, ISO17025:2017, HALAL y Kosher) realizando los checklists y participando como observador.• Administré, capacité e implementé (GO LIVE) la plataforma de operaciones digitales “DMO” para la optimización del monitoreo y registro de características de calidad y control de contenido neto en 5 líneas de producción.• Actualicé las más de 200 recetas maestras y planes de inspección para el ciclo 2021 en SAP.• Aplicación de análisis de causa raíz: análisis 4M, ID cards, OPL's, VOCA.• Análisis y grafico de datos de operación críticos para la calidad delproducto.• Actualización de KPI´s e indicadores departamentales.• Actualización, implementación, seguimiento del QMS de materia prima,productos semi terminados, terminados y procesos.• Configuraciones en SAP: Maestro de materiales, planes y lotes deinspección, configuración de recetas de planificación, seguimiento a noconformidades en MP, certificados de calidad.• Manejo de producto no conforme.• Revisión y apoyo en alineación del HACCP y los PPRO´s.• Seguimiento y trazabilidad a reclamos, quejas.• Elaboración material de entrenamiento, capacitaciones y coaching.• Evaluación sensorial de MP y PT.• Muestreo y análisis de materias primas.• Análisis microbiológicos (preparación de medios, siembras, mohos ylevaduras, gérmenes totales).• Revisión de material de embalaje (planos mecánicos) y etiquetas (cartasde color).

Coatepec, Veracruz De Ignacio De La Llave, México

• Aplicación de la NOM 059, buenas prácticas de fabricación,documentación y laboratorio para la industria farmacéutica parapreparación de auditoria interna.• Realizar análisis de riesgo, control de cambios y desviaciones.• Creación y actualización de procedimientos normalizadosoperacionales correspondientes al área de calidad.