Food Service & Catering

Funciones: -Elaboración de platos cocinados.-Preparación de guarniciones. Preparación de carnes y pescados,-Preparación de Salsas.-Recepción de mercancías.-Realización de pedidos para mi partida. -Colaborar y apoyar en los servicios con el resto de los cocineros con el pase de la Carta y Menús.-Turnos de producción Nocturnos en Temporada alta. -Cocina Mediterránea, Internacional, Tradicional y Asiática.

Funciones: -Formación de Plantilla.-Organización de Trabajos.-Organización de Partidas.-Elaboración de Cuadrantes.-Realización de Pedidos.-Recepción de Pedidos.-Mantener el Standard de calidad en los dos centros.-Solución de Problemas.-Inventarios.-APPCC-Organización de Almacenes.-Resolver Incidencias en los Centros.-Colaborando con el Director en otras funciones de control cuidado de los centros.-Servicios de Desayunos, Almuerzos, Meriendas y Cenas.-Cocina Internacional, Cocina Mediterránea, Snack, Pastelería.

Funciones:-Preparación y Elaboración de Carnes y Pescados,-Elaboración de Guarniciones.-Elaboración de Salsas. Elaboración de Postres.-Elaboración de Platos Especiales.-Pedidos. -APPCC.-Dirigir la cocina durante los servicios y mantener el standard de calidad. Cocina Non Stop desde las 12 de la mañana. Servicios de 100 pax de media a la Carta. -Cocina Mediterránea, Internacional y de Mercado.

Funciones: -Control y Elaboración de los Menús y Comidas-Escandallos, -Control de Pedidos, -Etiquetados,- Control de envíos.-Todo tipo de colectivos, -Organizar, Planificar y Dirigir los Eventos en las concesiones del negocio y Organizar al personal.-Control APPCC-Eventos de hasta 300 pax.

Funciones:-Confeccionar la carta de los dos restaurantes del centro.-Formar Plantilla.-Realización de Pedidos.-APPCC.-Elaboración y Servicios.-Inventarios.-Recepción de Mercancías.-Organización de Eventos de hasta 500 pax.-Cocina Tradicional, Mediterránea y de Mercado.

Funciones:-Dirigir los Servicios y elaboraciones.-Confección de Carta.-Realización de Pedidos.-APPCC.-Recepción de Pedidos.-Inventarios.-Elaboración y servicios.-Tutor de Cursos Prácticos de Cocina. Diputación de Granada.-Formación de Plantilla.-Tutor Cursos Prácticos de Cocina. Federación de la Mujer Andaluza.-Jornadas Gastronómicas.-Cocina Mediterránea Fusionada con Productos Tropicales.-Cocina de Autor.