Adeline Duchatel Email & Phone Number

Rennes, Fr

Amiens, Picardie, France

Responsible of the food/nutrition application and development center in France.Evaluation of ingredients performance and define the application field. Develops new application formulas and prepare various food products for Savoury and Sweet Goods (expertise in Bakery, Confectionery, Beverages, Plant-based).Lead customer projects (local level, French customers) from brief to submission.Technical service capabilities : Innovation and R&D services, insights and marketing services.A living network through out 13 application centers in EMEA: sharing best practices, knowledges and insights.Lead internal EMEA projects (expertise projects, tradeshows, new creative and innovative food from concept to consumer, tailor-made food application solutions, food for future)Daily business partners & customers meetings.Formulation, Nutrition, Health, Expertise in functionalities of ingredients.Wide portfolio of products, expert fields :Food technology (texturizing agents, starches, plant-based proteins, hydrocolloids), design (coloring food, flavours), health & nutrition (different nutrients).

Pontivy

Mise en place du service R&D dans le cadre d’une restructuration de l’entreprise.Transfert de l’activité industrielle sur un nouveau site de production.Définition des gammes de produits finis, segmentation, reformulation des produits existants vers des formules plus actuelles, plus clean.Rationalisation du portefeuille d’ingrédients.

Loudéac

Responsable R&D, 5 personnes, 6 sites :- Animation et management de l'équipe : supervision et coordination de l'ensemble des projets, points sur activité, réunion hebdo, plan de formation- Expertise technique : maîtrise de la formulation et des process industriels,- Innovation, pro activité, veille technologies et matières premières, montage et participation à des projets Valorial- Définition de la stratégie R&D, amélioration permanente de la qualité de l'outil de R&D (organisation, logiciels)- Préparation et suivi du budget et du plan d'actions annuel

Meulan

Leader mondial dans la fabrication du chocolat et dérivés. Développement de produits de chocolat et dérivés de chocolat (fourrages & pâtes à glacer, inclusions). Gestion d’un portefeuille de 80 clients industriels dans les secteurs confiserie, crèmes glacées, boulangerie-pâtisserie, biscuiterie, produits laitiers.- Support technique de l’équipe commerciale, support marketing et technique client,- Evaluation de la demande-client, formulation, échantillonnage client, industrialisation des formules,- Collaboration étroite avec les acteurs de développement : le marketing, la production (afin de garantir la faisabilité des formules développées), la qualité et le service commercial (afin d’optimiser les coûts formules),- Interface avec BC Belgium (plateforme production, marketing, recherche fondamentale),- Expertise ingrédients (ingrédients cacao, matières grasses, ingrédients fonctionnels…) et législation,- Veille concurrentielle active produits et marché,- Forte interaction avec nos clients dans l’évolution du brief développement et support technique,- Mise en place de journées innovation chez nos clients.

Ingénieur Agroalimentaire

Licence-Maîtrise De Biochimie, Filière Agroalimentaire