Adi Ko Email & Phone Number

Przygotowanie do otwarcia hotelu, przygotowywanie menu, opracowywanie procedur, zamówienia sprzętu do kuchni, nabór personelu. Zarządzanie 40 Osobami zatrudnionymi w kuchni, oraz pracownikami outsourcingowymi. Sporządzanie propozycji menu bankietowego, konferencyjnego i cateringowego. Przygotowywanie menu na specjalne okazje, oraz pod różnego rodzaju bankiety tematyczne itp. Odpowiednie zarządzanie produktami, kosztami, analizowanie zamówień produktów spożywczych oraz kontrola faktur oraz nadzór jakości przyjętych artykułów, ich przekazywaniem i prawidłowym składowaniem w magazynach.

Serock Mazowieckie

Kazimierz Dolny

Poznań, Woj. Wielkopolskie, Polska

Otwarcie hotelu, przygotowanie menu, organizacja pracy, zaopatrzenie, kontrola zamówień i kosztów, organizacja przyjęć i bankietów, zarządzanie pracownikami, kontrola nad dwoma restauracjami 80 i 90 miejsc i bankietami na 1000 osób. Dbanie o optymalizację kosztów (food cost). Analizowanie zamówień produktów spożywczych oraz kontrola faktur oraz nadzór jakości przyjętych artykułów, ich przekazywaniem i prawidłowym składowaniem w magazynach. Codzienna kontrola i zamawianie produktów łatwo psujących się dla całej gastronomii. Koordynacja przekazu informacji między Działem Kuchni a Działem Bankietingu i Sprzedaży Nadzorowanie i czynny udział w produkcji potraw, ich ekspedycji, oraz sprawdzanie estetyki i zgodności ze standardami hotelu

Warszawa, Woj. Mazowieckie, Polska

Przygotowywanie Menu a'la carte, zarządzanie personelem, nadzorowanie kosztów.

Warszawa, Woj. Mazowieckie, Polska

Warszawa, Woj. Mazowieckie, Polska