Aïda Masabeu Email & Phone Number

Barcelona, Cataluña, España

-Mantenimiento y mejora de la Gestión del Sistema de Calidad según los referenciales ISO 9001 e IFS.- Asegurar la aplicación de los principios de Aseguramiento de la Calidad para el conjunto de las actividades de la empresa-Elaboración primaria y secundaria-Almacenamiento-Expediciones-Respetar y hacer respetar las exigencias del grupo en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria.-Representar al cliente en materia de Calidad y Seguridad Alimentaria en el seno de la empresa.-Interlocutor para las auditorías externas del sistema de Gestión de la Calidad y las auditorías de clientes.-Realizar el bloqueo de producto No Conforme, buscar las causas raíz y asegurar su tratamiento.-Realización análisis químicos y físicos de sal y salmueras, en caso de ausencia del Auxiliar de Laboratorio.-Lider del equipo APPCC y Food Defense.

Barcelona, Cataluña, España

- Desarrollo, implantación y verificación del sistema APPCC. Responsable del equipo APPCC- Realización de auditorías internas y evaluaciones periódicas del proceso productivo, producto y procedimientos- Control APPCC, autocontrol de PC y PCC´s- Actualización de procedimientos, protocolos y Correctas prácticas de Higiene- Análisis y elaboración de informes de liberación de producto- Gestión de no conformidades tanto de proveedores como de clientes así como de los productos no conformes- Selección, avaluación y reevaluación proveedores (homologaciones y control)- Gestión documental y control externalización empresa control de plagas (verificación y seguimiento)- Gestión de las acciones de mejora, definición de los objetivos e indicadores necesarios para el sistema de gestión en la industria alimentaria- Redacción e implantación de los manuales de formación. Formación de manipuladores y revisión de BPM. Control de la capacitación y competencia- Planificación, programación y realización de auditorías internas, de clientes y de certificación- Gestión de crisis y alertas alimentarias. Responsable del equipo de Crisis- Control del fraude alimentario- Planificación e implantación procedimiento Food Defense (defensa alimentaria). Responsable del Equipo de Food Defense. Responsable de diseññar y llevar a cabo los simulacros de defensa alimentaria, registrarlos, valorarlos.- Gestión documental con la Administración. Gestión documental implicada en protocolos y sistemas de calidad.- Control de alérgenos, etiquetado y trazabilidad- Control de infraestructuras, equipos y mantenimiento (cualquier aspecto relacionado con seguridad alimentaria).- Seguimiento Plan de Higiene- Obtención y renovación de la Certificación IFS (preparación, implantación, auditoria y mantenimiento). Llegando alcanzar el nivel superior en la auditoria.

- Planificación y control del envasado, personalizaciones para clientes- Planificación de las entradas, expediciones y preparación de pedidos- Gestión del equipo de envasado y almacén (tanto personal interno como personal de ETT)- Inventario continuo- Gestión del mantenimiento de la maquinaria- Mejora continua- Formación interna- Control de limpieza e higiene- Gestión de no conformidades y plan de trazabilidad- Auditorias internas, APPCC, IFS

Barcelona

- Control de entrada y salida de mercancía- Control y gestión del sistema de No Conformidades- Control y gestión del sistema de trazabilidad- Seguimiento de los procesos de fabricación- Control del plan DDD- Formación de trabajadores- Auditorias internas, APPCC, ISO, normativas- Gestión de equipos de trabajo

- Control de la calidad de la uva antes y durante la vendimia (madurez, grado alcohólico, estado sanitario) - Control de la fermentación del mosto- Control de producto final- Análisis químicos (Uso del FOSS, reacciones, espectrofotometría…)

Control de la calidad de la uva antes y durante la vendimia (madurez, grado alcohólico, estado sanitario)Control de la fermentación alcohólica y malolactica del mostoControl del vino, vinagres, bebidas espirituosas…Análisis químicos (Uso del FOSS, reacciones, espectrofotometría…)Análisis químicos (Sulfuroso, acidez, azúcar, grado alcohólico, densidad…)

- Control de la fermentación alcohólica y malolactica del mosto- Control del vino, vinagres, bebidas espirituosas…- Análisis químicos (Sulfuroso, acidez, azúcar, grado alcohólico, densidad…)

- Control de la calidad de la uva antes y durante la vendimia (madurez, grado alcohólico, estado sanitario) - Control de la madurez fenólica y grado alcohólico potencial de las viñas seleccionadas por INCAVI para el estudio de procesos de elaboración.- Control de la fermentación del mosto- Control de producto final