Membre de l’équipe de démarrage d’une nouvelle usine ( Production de la mayonnaise, Ketchup, Moutarde, Margarine, Pâte à tartiner chocolat, Tomate concentrée et 3 en 1).Mise en place d’un laboratoire microbiologique et physico-chimique. Rédaction des procédures, instructions et mode opératoiresMise en place d’un système de lutte contre les nuisiblesGestion de la production pendant 7 mois durant la période de démarrage de l’usine

Mission: Etre le garant du respect de l'application des procédures de travail au niveau du process. Responsable de la démarche d'amélioration continue par la révision ou la mise en place de nouveaux standards. Animer la performance au niveau de l'atelier process

La Centrale Laitière du Cap-Bon ‘' Délice ’’ est une société anonyme créée en 1993, spécialisée dans la fabrication, le conditionnement et la commercialisation du lait et dérivés sauf le yaourt.Fiche de poste:Assurer la conformité des produits (Organoleptiques, physico-chimiques et microbiologiques) par rapport aux standards CLC (Délice) et aux spécifications techniques et ce par le suivi quotidien des non conformités, l'animation opérationnelle de l'HACCP et l'organisation d'audits phage et corps étrangersListe des activités :- Suivre la qualité produit : suit les paramètres d'exploitation procédé et s'assure de la conformité par rapport aux Plan qualité.- Récupérer, traiter quotidiennement les fiches incidents en production- Vérifier la conformité des CCP et PRPo et élaboration d'une synthèse hebdomadaire et mensuelle concernant les incidents avec suivi des plans d'actions- Elaborer les diagrammes temporels en cas d'incidents qualités.- Participer aux groupes de résolution de problèmes (GRP)- Participer aux réunions HACCP et sensibilisation des opérateurs et conducteurs machines- Traiter des réclamations consommateurs et suivi des plans d'actions.- Suivre les essais qualité DPT- Réaliser les audits BPF par atelier- Organiser la simulation des vannes de déviation sur les équipements de traitement thermique (Pasteurisateur, stérilisateur) selon la fréquence définie- Participer aux audits externes : BPF, ISO 22000, PRP, …- Récupérer les fiches incidents liées au préventif laitier et participation à l'analyse de risques correspondante.- Inspection selon les normes AIB international

Amélioration de la performance de la ligne de conditionnement lait UHT (DMAIC , Pareto, 5M, 5P.....)

Mini-projet: fabrication des pâtes aromatisées

Contrôle qualité de la farine et de semoule

Contrôle qualité des medicaments