Alejandra Herrera Torres Email & Phone Number

Volcan Lascar 730, Parque Industrial Lo Boza. Pudahuel.

Santiago, Chile

Encargada de la creación y comercialización de la nueva división de comida y accesorios para mascotas, Parkpet.

Eduardo Hyatt 583, Providencia

• Innovación y desarrollo de nuevos productos en el área de helados, platos fríos, platos calientes y pastelería.
• Gestión de costos variables y fijación de precios de los productos.
• Evaluación técnico-económica de los proveedores de materias primas.
• Responsable de Aseguramiento y Control de Calidad de los locales Bravissimo. Implementación de Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), NCh 2861 de toda la cadena de locales Bravissimo.

• Organización, planificación, coordinación y supervisión de la operación en general de todas las tiendas Bravissimo, a lo largo de Chile (excepto sucursales Viña del Mar). Líder de aperturas de nuevos locales (Tramites.
• Innovación y desarrollo de nuevos productos en el área de helados, platos fríos, platos calientes y pastelería.
• Gestión de costos de las materias primas y fijación de precios de los productos.
• Evaluación técnico-económica de los proveedores de materias primas.
• Responsable de Aseguramiento y Control de Calidad de los locales Bravissimo.
• Implementación de Sap Business One. (2013-2015).

• Innovación y desarrollo de nuevos productos en el área de helados, platos fríos, platos calientes y pastelería.
• Gestión de costos variables y fijación de precios de los productos.
• Evaluación técnico-económica de los proveedores de materias primas.
• Responsable de Aseguramiento y Control de Calidad de los locales Bravissimo. Implementación de Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), NCh 2861 de toda la cadena de locales Bravissimo.

• Implementación y certificación del Sistema de Análisis de Peligros y de Puntos Críticos de Control (HACCP), NCh 2861.Fecha de Certificación: 1º octubre 2008 / Empresa Certificadora: Bureau Veritas.
• Manejo y control de presupuesto del área de calidad.
• Implementación de Laboratorio de Microbiología.
• Experiencia con personal a cargo: Jefatura con más de 20 trabajadores que reportan de forma directa.
• Responsable de la gestión de calidad de los procesos de nueces con y sin cáscara, almendras con y sin cáscara, ciruelas tiernizadas y ciruelas en condición natural.
• Responsable de la calidad e implementación de HACCP para los procesos externos de la compañía, ubicados en San Francisco de Mostazal y Los Ángeles.

• Implementación de las normas de rotulación nutricional conforme al Reglamento Sanitario de los Alimentos.
• Implementación de las normas de rotulación nutricional y legal conforme al Reglamento Técnico MERCOSUR y otras legislaciones, a diversas líneas de productos exportados a Argentina (Walmart, Jumbo, Bell’s), Brasil.
• Implementación y seguimiento del sistema de calidad HACCP.
• Implementación de sistema de calidad ISO 9000.

Santiago

• Desarrollo de productos del área de snacks y salsas frías, contemplando el desarrollo de la formulación, verificación técnica de aplicabilidad en fábrica, vida útil, packaging y rotulación legal para los siguientes.