Alessandra Morrone Email and Phone Number

Docente in "Scienza e cultura dell'alimentazione":- progettazione del percorso di studi in accordo alle linee guida e ai programmi ministeriali- correzione dei compiti e dei test di verifica effettuati e supporto didattico- raggiungimento delle capacità e competenze progettuali sia sotto il profilo elaborativo che esecutivo- Commissario Interno Esame di Stato 2020/2021- Docente di alimentazione "Piano Estate 2021. Un ponte per il nuovo inizio".

Addetta controllo qualità: - controllo qualità in processo- gestione non conformità - etichettatura e rintracciabilità - qualifica dei fornitori - verifica delle analisi su alimenti e campioni- formazione degli operatori- gestione delle registrazioni- aggiornamento procedure

Rilevamento, valutazione e archiviazione dati dei campioni esaminati nel processo di controllo qualità:-monitoraggio delle fasi di trasformazione del pomodoro; -monitoraggio temperatura, gradi Brix e ph del succo;-controllo pesi sgocciolati e pesi netti in linea;-rilevazione delle muffe tramite sistema di conteggio Howard al microscopio ottico;-etc.

Sistema di gestione del controllo qualità:-conformità delle materie prime, monitoraggio del processo produttivo, controllo ex post del prodotto e degli standard di sicurezza; -rinnovo ed implementazioni degli Standard IFS Food e BRC Food;-compilazione dei Manuali di Autocontrollo secondo il metodo H.A.C.C.P e del sistema di gestione aziendale per la qualità e la sicurezza alimentare.

Progetto "Predizione della qualità sensoriale del caffè e caratterizzazione chimico-fisica della materia prima".(Analisi HPLC, letture spettrofotometriche, metodologie antiossidanti DPPH e FOLIN, gascromatografia, spettrometria di massa).

Consulenza e assistenza alla vendita, vendita diretta, allestimento del layout espositivo e delle vetrine, gestione della cassa, compilazione del registro corrispettivi.

Consulenza nella vendita di prodotti erboristici e integratori alimentari. Formazione finalizzata ad apprendere nozioni e pratiche per operare nel settore agroalimentare delle piante e droghe vegetali.