Gestione del manuale di sicurezza alimentare e qualità per le unità produttive di LSG situate presso gli aeroporti di Malpensa, Torino, Linate, Verona, Bologna e Fiumicino. Applicazione del sistema di autocontrollo come consulente interno, sotto la direzione dell'Hygiene Institute di Neu Isenburg, Francoforte, con formazione specifica sui software aziendali.Rispetto degli standards IFCA, ISO, Bollo CEE. Affiancamento degli ispettori esterni e conduzione delle audit interne, comprese le… Show more Gestione del manuale di sicurezza alimentare e qualità per le unità produttive di LSG situate presso gli aeroporti di Malpensa, Torino, Linate, Verona, Bologna e Fiumicino. Applicazione del sistema di autocontrollo come consulente interno, sotto la direzione dell'Hygiene Institute di Neu Isenburg, Francoforte, con formazione specifica sui software aziendali.Rispetto degli standards IFCA, ISO, Bollo CEE. Affiancamento degli ispettori esterni e conduzione delle audit interne, comprese le ispezioni ai fornitori sul territorio nazionale. Formazione del personale e campionamenti. Selezione di prodotti in affiancamento alla direzione acquisti e abilitazione nuovi fornitori. Show less

Controllo della produzione sotto il profilo qualitativo e del rispetto di quanto stabilito con il Cliente tramite accordi contrattuali, con facoltà di azioni correttive immediate. Gestione del flusso di informazioni da e per il Cliente. Affiancamento dei controller durante le ispezioni. Referente per i supervisori dedicati con il compito di aggiornare la documentazione e verificarne l'applicazione.

Gestione dell'applicazione del sistema di autocontrollo HACCP. Formazione dei dipendenti, affiancamento ispettori Clienti e audit presso fornitori.

Prevalentemente dedicato al reparto di cucina calda con responsabilità di conduzione del personale, stesura dei turni di lavoro, organizzazione della produzione e ordini a fornitori.

Completamento del percorso formativo con mansioni di crescente responsabilità all'interno di strutture ricettive e ristoranti.