Alessandro Dagna Email & Phone Number

Fin dall'infanzia la cucina ed il settore alimentare hanno sempre destato il mio interesse e stuzzicato fantasia e curiosità in me, tanto da decidere crescendo di farne "il mio mestiere". La facoltà di Scienze e Tecnologie Alimentari di Parma ha contribuito alla mia formazione in tale campo, impartendomi le conoscenze tecnico-scientifiche che sono alla base di questo settore. Lavorativamente la prima esperienza lavorativa è stata in Campus, a Collecchio (Pr) dove ho iniziato come stagista nel reparto di Controllo Qualità, ma dopo poco tempo la mia curiosità e la voglia di studiare il processo di sviluppo di un prodotto fin dalle fase iniziali mi hanno portato a cambiare reparto entrando nella Ricerca e Sviluppo, reparto Customized Solutions. Da Campus nel 2015 mi sono spostato in Prodotti Gianni, come Product Developer, nel ramo aziendale del Food, in qualità di Raw Materials Specialist. Il mio obbiettivo però, lavorativamente parlando, più che il mondo degli ingredienti, è sempre stata la realtà produttiva, poter studiare, sistemare es ideare i processi e le ricette che sarebbero poi state trasformate nel prodotto finito acquistabile nella gdo, quindi quando mi si è presentata la possibilità, ad ottobre '17, l'ho colta diventando l'R&D Specialist del Salumificio Fratelli Beretta di Garbagnate Monastero. La mia mansione in Beretta è stata quella di, oltre a lavorare allo sviluppo di nuovi prodotti, di supportare la produzione durante le varie fasi del processo, con tutte le analisi chimiche e microbiologiche necessarie a garantire le caratteristiche di food safety tenendo sempre presente e come obbiettivo centrale la qualità del prodotto. Da Ottobre 2018 sono tornato al settore nel quale mi sono formato, e per il quale l'interesse non è mai finito, quello degli ingredienti; infatti ora sono R&D Manager di Aliseia, azienda che si occupa di meat solution, soluzioni funzionali per le aziende del settore delle carni, con un forte orientamento all'export.

Listed skills include Ricerca E Sviluppo, Chimica, Microsoft Excel, Microsoft Office, and 12 others.

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  Università Degli Studi Di Parma

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