Sono entrato nel mondo della panificazione un po per gioco, avevo voglia di provare una nuova esperienza lavorativa. In poco tempo questo settore mi.ha appassionato e insieme a mia moglie abbiamo deciso di rilevare questo Panificio artigianale, l'azienda storica della sua famiglia. Inseme.abbiamo pianificato un progetto di crescita aziendale e ad oggi abbiamo aperto.4 punti vendita tra Rovereto e Carpi.

Siamo l'azienda che mantiene vivo e florido il mercato locale, grazie ad una squadra di super professionisti aiutiamo le micro e piccole imprese a digitalizzarsi per prosperare anche nel mondo digitale oltre che a contrastare la perdita di fatturato causata l'invasione dei colossi online.Siamo fortemente impegnati nel creare il primo network digitale in Italia di attività locali interconnesse e con la possibilità di effettuare scambi pubblicitari reciproci gratuiti.Sviluppiamo strategie di Mobile Marketing attraverso la creazione di App personalizzate.Il nostro obiettivo è quello di aiutare le piccole attività a raggiungere aumenti di fatturato attraverso il nostro sistema composto da i BIG4:1) Aumento del numero di clienti2) Aumento del valore medio dello scontrino di vendita 3) Aumento di Frequenza di visita dei clienti attraverso strategie di Fidelizzazione 4) Scambi commerciali gratuiti tra attività complementari e non in concorrenza che fanno parte del nostro circuito App.

Breve Esperienza come Direttore del Caffe Concerto di Modena in Piazza Grande.Assunto con la mansione di direttore del locale , mi sarei dovuto occupare della formulazione di una nuova proposta commerciale , della creazione di eventi settimanali e della gestione del personale , introducendo procedure per semplificare il lavoro del personale di sala, bar e cucina.Nel periodo di prova però ho deciso di dare le dimissioni per incompatibilità con la proprietà sui metodi gestionali e sullo sviluppo del progetto proposto incontrando numerose difficoltà nell'applicare le mie competenze.

Direttore appalto di Sala e Bar presso Chloe cooperativaHo ricoperto il ruolo di responsabile degli appalti di servizio sala e bar all’interno di altrilocali dove effettuavamo servizi di catering e organizzazione serate durante le stagioniestive. Locali con i quali ho collaborato nello sviluppo degli eventi estivi :Le Scuderie serata MOROSITAS by Vecchia Cantina Ristomusic ogni venerdi sera(Spilamberto Mo) Maggio – Settembre 2015Frozen Serata Taboo ogni mercoledi sera (Modena) anno 2016• Organizzazione logistica catering esterno• Organizzazione materiale necessario per lo svolgimento degli eventi• Organizzazione trasporto materiale• Organizzazione personale necessario allo svolgimento catering• Organizzazione ordini materie prime e coordinazione preparazione pasti• Organizzazione menu evento• Coordinazione sala, prima – durante e dopo il servizio

Direttore di sala presso Alfa srl Hotel - Ristorante Le Cardinal Bastiglia (Mo)Settore: Alberghiero – RistorazioneMi occupavo della gestione del locale in collaborazione con mia moglie che eraProprietaria dell’attività . E’ stata la mia prima esperienza nella gestione di un hotel con 24 camere e sale convention.Il locale inoltre aveva a disposizione anche il ristorante con 4 sale differenti adatte adiversi tipi di eventi e di servizi da offrire.Presente nel piano interrato anche una discoteca che utilizzavamo per l’organizzazionedi feste private o eventiNel dettaglio ho maturato diverse esperienze tra le quali:• Controllo di gestione• Analisi food cost• Organizzazione sala• Selezione e Reclutamento Personale• Coordinazione e formazione personale• Utilizzo Gestionali Hotel e ristorazione• Marketing Ristorante e Hotel• Gestione social network• Gestione e aggiornamento Sito web• Pianificazione e Organizzazione Eventi• Gestione fornitori• Conoscenza materie prime, scarti, conservazioni e utilizzo• Creazione Menu e carta vini• Pianificazione budget previsionali• Elaborazione preventivi Banchetti o Cerimonie• Organizzazione matrimoni• Gestione delle prenotazioni ristorante e hotel• Organizzazione richieste convention e meeting aziendali• Gestione Magazzino ed inventari• Front office e Back office reception

Gestore e Direttore di sala presso Sole srl Ristorante Bel sit (correggio RE)Settore: RistorazionePrima esperienza nella gestione di uno dei locali di famiglia.In questa esperienza ho avuto modo di iniziare a sperimentare i miei metodi diformazione personale , creando un team affiatato che sapeva rispondere alle esigenze diservizio del locale e capace di sostenere ritmi di lavoro intensi anche sotto stressIn questa mia esperienza mi occupavo di:• Controllo di gestione• Organizzazione sala• Selezione e Reclutamento Personale• Coordinazione e formazione personale• Utilizzo Gestionali ristorazione• Gestione fornitori• Conoscenza materie prime• Creazione Menu e carta vini• Pianificazione budget previsionali• Gestione delle prenotazioni ristorante con tecniche di overbooking per liste d'attesa• Gestione Magazzino ed inventari• organizzazione eventi interni ed esterni al locale• collaborazioni con altre attivita per la promozione del locale• controllo amministrazione

Cameriere / Barista presso Be-cla srl ModenaSettore: RistorazioneAppena decido di terminare anticipatamente gli studi Inizio a lavorare all’interno deiristoranti di famiglia svolgendo diverse mansioni , tra le quali :Commis di sala, Barista addetto alla caffetteria, aiuto pizzaiolo.Successivamente Cameriere di sala incaricato a prendere gli ordini ai tavoli