Alexandra Feuillard Email and Phone Number

Secteur presse et restauration- Responsable d’inventaire (coordination du déroulement de l’inventaire et gestion d’équipe)- Analyse des flux financiers et de la gestion des stocks des points de vente- Gestion des déplacements en Province de l’ensemble de l’équipe

A la fin de mes études, j'ai souhaité profiter de l'opportunité qui s'offrait à moi, découvrir un pays dont je rêvais depuis des années: l'Australie.Pour cela il m'a fallu travailler avant, afin de mettre suffisamment d'argent de côté pour effectuer ce voyage. C'est pour cela que je me suis orientée vers une saison d'été (Hôtel Delos)et d'hiver (Le Diable au Coeur) afin de bénéficier d'un contrat CDD. Intégrer une entreprise en contrat CDI, et devoir rompre le contrat n'était pas imaginable pour moi, cela remettais en cause ma fiabilité et mon engagement au sein d'une entreprise. A travers ces deux saisons, j'ai souhaité continuer à développer mon expérience à travers des postes que je connaissais peu voir pas du tout. L'adaptabilité et la connaissance du terrain est un atout selon moi pour être un futur bon manager.Le but de ce voyage, en plus de découvrir un nouveau pays et une nouvelle culture, était également d'améliorer ma communication et ma compréhension de l'anglais.Ce voyage m'a permis de m'intégrer dans une nouvelle culture avec un mode de vie et des coutumes différentes. Cela m'a également aidé à mettre en pratique la gestion d’un budget et d’un planning sur une longue période tout en gérant les imprévues.Je reviens de ce séjour, enrichie de tous ce que ce pays et sa population ont pu m'apporter, mais également prête à choisir mon orientation professionnelle future.

Clientèle affaires-Capacité moyenne: 100 à 1000 clients• Mise en place des salons• Accueil et service clients

Restaurant mexicain situé à Darwin (Australie), spécialisé dans la tequila avec plus de 200 références ainsi que dans les margaritas. Clientèle loisirs-Capacité moyenne 150 couverts• Accueil client• Mise en place• Service en salle et service banquet• Formation du personnel aux procédures de l’établissement • Connaissances de la culture et de la cuisine mexicaine

• Préparation des denrées alimentaires vendues • Accueil, prise de commande et encaissement• Préparation des commandes

Clientèle loisirs et affaires-Capacité moyenne: 50 couverts et 5 salons•Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant •Accueil client, mise en place du restaurant, service en salle•Suivi des stocks, identification des besoins en approvisionnement•Contrôle des produits (qualité, quantité, état) à la livraison •Coordination de l'organisation de banquets et séminaires avec le Responsable F&B•Vérification des espaces séminaires et mise en place

Assistante du Directeur de la Restauration, je l'ai accompagné dans ses missions quotidiennes.Clientèle loisirs et affaires- Capacité moyenne: 50 couverts et 10 salons•Gestion d’une équipe de 15 personnes •Contrôler l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité •Suivre l'activité de l'établissement et veiller à la satisfaction client •Utilisation des outils de contrôle et d’analyse de la qualité de service •Participation aux entretiens d’embauche•Former le personnel aux procédures de l'établissement et prise des commandes •Contrôle des produits à la livraison et superviser le rangement et le stockage •Analyse des données relatives à l’offre concurrentielle et aux tendances du marché via du benchmarking et des études de notoriété et de visibilité internet•Participation à l'élaboration d'un plan d’actions commerciales •Réalisation des supports de communication et de promotion •Remplacement du Responsable Séminaires et Banquets dans ces tâches quotidiennes•Coordination de l'organisation de banquets et séminaires de 10 à 150 personnes•Installation et vérification des espaces séminaires•Accueil des clients, et veiller à leur satisfaction

• Mise en place• Service cocktail et service à table

Capacité moyenne : entre 600 et 1000 clients•Assurer l’ouverture et la fermeture du restaurant •Gestion d’une équipe de 5 personnes•Réalisation des planning des employés •Contrôle de l'application des règles d'hygiène, de sécurité et des procédures qualité •Formation du personnel aux procédures de l'évènement•Suivie quotidien des stocks et du réapprovisionnement •Comptage des fonds de caisses

27 semaines de pratiques dans les différents départements de l'hôtel:• Assistant Maître d'hôtel• Chef de rang• Commis de cuisine• Réceptionniste• Femme de chambre

Stage de quatre mois effectué au sein du département F&B, dans les services:Banquets&Conférences, Room Service et Breakfast.Banquets&Conférences:• Mise en place des salons• Service lors des banquetsRoom Service:• Mise en place• Réception des appels et prise de commandes• Livraison des commandes en chambreBreakfast:• Mise en place• Service

• Commis de restauration: prise de commande, service et mise en place• Réceptionniste: Accueil client, check-in, check-out, réservation