Gestion de la Halle agroalimentaireEncadrement de la technicienne processEnseignements (cours/TD/TP) en génie des procédés alimentaires : stérilisation, séchage convectif, filtration (frontale/tangentielle), surgélation, évaporation, torréfaction, fermentation - process de brasserieSuivis de stages et de projets

Tâches diverses- Production d'extraits de culture et réalisation d'analyses biochimiques sur ces derniers (analyses LC-MS/MS, dosages, tests d'activité)- Enseignement en génie des procédés alimentaires (stérilisation, évaporation), séparations membranaires (ultrafiltration, osmose inverse, filtration sur sable) niveau DUT et Master

Sujet de thèse : Mise en évidence d'une forte diversité structurale de lipopeptides chez P. syringae, un complexe bactérien aux activités antifongiques prometteuses- Réalisation de cultures bactériennes en milieux solides et liquides (en fioles et microfermenteurs) pour la production de métabolites d'intérêt, les lipopeptides- Purification (ultrafiltration) et caractérisation des lipopeptides par une méthode couplée de biochimie (analyses MALDI-ToF, LC-MS/MS) et de bioinformatique… Show more Sujet de thèse : Mise en évidence d'une forte diversité structurale de lipopeptides chez P. syringae, un complexe bactérien aux activités antifongiques prometteuses- Réalisation de cultures bactériennes en milieux solides et liquides (en fioles et microfermenteurs) pour la production de métabolites d'intérêt, les lipopeptides- Purification (ultrafiltration) et caractérisation des lipopeptides par une méthode couplée de biochimie (analyses MALDI-ToF, LC-MS/MS) et de bioinformatique (extraction d'ADN, analyses génomiques)- Identification de nouveaux agents de biocontrôle (i.e biopesticides) via la réalisation de tests antifongiques (à partir de colonies bactériennes et d'extraits de culture), tests de phytotoxicité sur plantes et tests de protection des cultures- Synthèses bibliographiques, mise au point/rédaction de protocoles, rédaction de rapports scientifiques- Présentation des résultats devant l'équipe et lors de congrès nationaux et internationaux Show less

Développement d'un pain de mie sans gluten avec compréhension de la rhéologie- Développement et optimisation de formules en respectant le cahier des charges imposé (ingrédients utilisés, caractéristiques du pain de mie)- Développement et optimisation des procédés utilisés- Rédaction de protocoles de recherche pour la réalisation des analyses rhéologiques (mie, croûte)- Détermination des caractéristiques des pains via ces analyses

- Gestion d'un projet de recherche sur l'exocytose des cellules oeufs de Fucus Distichus (algue) suivie par ampérométrie en autonomie- Présentation de résultats en anglais, participation à des meetings, lecture et analyse de publications- Rédaction du rapport scientifique en anglais- Transmission de mes connaissances aux chercheurs devant poursuivre mon travail

- Typage de légionelles par spectrométrie de masse MALDI-TOF- Utilisation de logiciels statistiques (SARAMIS®, BioNumerics)