🍳 La restauration, est ce que je suis tombé dedans petit ? Presque !🫶 Si je prends autant de plaisir aujourd’hui à rencontrer des restaurateurs.rices et les accompagner dans leur projet, c’est parce que j’évolue dans le domaine du CHR depuis longtemps. Et surtout… Parce que ça me plaît beaucoup !✔️ 2002-2004 : saisons en pizzeria et premier coup de foudre culinaire !✔️ 2005 : arrivée à Nantes pour les études, le demi était à 1€15 à cette époque…✔️ 2006 : je travaille de plus en plus dans la restauration et surtout à la crêperie au Vieux Quimper. C’est ici que tout se joue, je suis piqué par ce milieu !✔️ 2007-2013 : j’arrête les études et je me lance à fond dans le secteur de la restauration. Plongeur, cuisinier, serveur, barman… Je tente même d’ouvrir une crêperie, en vain. ✔️ 2013-2017 : Commercial pour Atlantique Boissons. 4 ans… 4 kilos par an. Ne cherchez pas, j’ai supprimé toutes les photos !✔️ 2017 : je vole de mes propres ailes, à mon compte dans la vente de Fonds de Commerce avec Consult Transactions. ✔️ 2020 : l’année du COVID mais aussi celle où je rejoins l’équipe de HBC Transactions.😅 Tout ça pour dire que j’ai bien mouillé le maillot sur le secteur ces 18 dernières années