Akyaka'da 7 dönüm bir arazi içerisine kurulmuş 13 odalı Yucca House Butik Otel işletmesinin restoranının şefliğini yaptım. İşletmenin bahçesine oluşturulan restoran alanının inşaat sürecinden başlayarak; ilk aşamada konsept tasarımı, menü oluşturma, tedarikçi & yerel üretici araştırma süreçlerini, ikinci aşamada ise başta mutfak olmak üzere tüm restoran operasyonunu yönettim.

Yeme içme sektörüne yeni giren Gizia markasının açılış sürecinin başından itibaren operasyonun içerisinde yer aldım. Bu sebeple yeni açılan bir mutfağın ihtiyaçları konusunda tecrübeler edindim. Sonrasında ise ekip yönetimi konusunda kendimi geliştirdim.

Doğuş Grubu'nun Dream şirketine bağlı Ulus 29 restoranında bir senelik çalışmanın ardından demi chef pozisyonuna yükseldim. Ulus 29 deneyemimin bu kısmında diğer beceri geliştirici tecrübelerime ek olarak ekip yönetimi ile ilgili tecrübeler de edindim.

Doğuş Grubu'nun Dream şirketine bağlı Ulus 29 restoranında profesyonel aşçılık hayatıma ilk adımımı attım. Sektör ve mesleğim ile ilgili önemli tecrübeler edindim. Kalabalık bir ekip ile yoğun tempoda çalışma düzenini tecrübe ettim.