Cuoca Ed Addetta Mensa
Brescia, Lombardia, Italia
Responsabile della cucina, competente in tutti gli aspetti della preparazione del cibo: incaricato della creazione del menù e della realizzazione delle ricette.Preparazione e cucina dei piatti, dagli antipasti al dolce - curandone gusto e sapore ma anche l'aspetto estetico, in modo che siano visivamente accattivanti. Responsabilità dei seguenti compiti gestionali: .Ordine delle materie prime, .Creare il menù.Cucinare le pietanze.Controllare le preparazioni.Gestire gli approvvigionamenti e gli ordini alimentari.Controllare la qualità degli ingredienti e la conservazione degli alimentiLavoro al buffet e al servizio, collaborazione nella vendita di pietanze e di bevande, esecuzione lavori di preparazione, di pulizia e di logistica.Conoscenza delle regole e le tecniche per servire bevande e cibi. Gestione del lavoro in modo sistematico, con ordine e metodo, anche nei momenti di punta, a soddisfazione della clientela. preparazione di bevande e cibi semplici, freschi, semifiniti e finiti;distribuzione nel settore buffet;vendita di bevande e pietanze;presentazione dell'offerta, decorazione dei locali e cura del confort dei locali;informazione sull'offerta di ristorazione;allestimento del conto;pulizia dei locali e delle strutture di stoccaggio degli alimenti e delle bevande;mantenimento del valore dei locali, degli impianti e delle apparecchiature;conoscenza degli impianti nel settore buffet;uso corretto dei prodotti di pulizia.Adozione misure di sicurezza sul lavoro, di protezione della salute e di prevenzione degli incendi. Conoscenza e applicazione dei sistemi di qualità; le norme di igiene per la pulizia dei locali; le norme per la conservazione delle derrate alimentari; le disposizioni in materia di protezione ambientale (separazione e smaltimento rifiuti, ecc.); le disposizioni sulla vendita di alcolici, in particolare ai giovani.