Ana Cano Email & Phone Number

Valladolid, Castilla And Leon, Spain

Aplicación de "machine learning " como herramienta para la predicción de los productos saludables y sensoriales en productos industriales. Desarrollo de una base de datos de propiedades saludables de matrices seleccionadas (mediante análisis de bioactividad in vitro (TPs, FRAP, ORAC, indice glucemico, y estudios sensoriales)

Optimizacion de procesos de transformación y desarrollo de productos alimentarios. Desarrollo de harinas tecno-funcionales mejoradas para la elaboracion de productos saludables.

Venta De Baños, Palencia

o Optimización de la documentación para auditoria de Certificación de Calidad.o Control de la realización del trabajo diario.o Preparación de documentación para exportaciones a EEUU.

Valladolid Area, Spain

1. Envasado de productos alimenticios con distintas concentraciones de gases.2. Investigaciones en fritura a vacío.3. Preparación de ensaladas IV gama.4. Esterilización de alimentos en autoclave.o Realización de trabajos de investigación con métodos de cromatografía.o Realización de estudios sobre calidad en patatas de consumo. (HPLC y físico- químico)o Estudios de investigación de microbiología, en distintas matrices alimentaria, con altas presiones como métodos de desinfección. (Estudios microbiológicos de vida útil) o Diseño y montaje de instalaciones para la industria alimentaría y puesta a punto de los procesos de trabajo.o Realización y mantenimiento de documentación necesaria para la elaboración de APPCC.o Gestión de la instalación: 1. Control de entradas y salidas de productos y auxiliares.2. Control de las desviaciones dentro de la instalación.3. Control del mantenimiento preventivo de las instalaciones.

Aguilar De Campoo, Palencia

o Responsable cumplimiento de la Normativa Sanitaria en Vigor.o Responsable control de Calidad de los productos elaborados.1. Análisis microbiológicos de producto.2. Supervisión proceso de elaboración: manipulación, transformación y envasado.3. Mantenimiento Trazabilidad de los productos elaborados.o Realización documentación e implantación APPCC.o Responsable elaboración de Licencia Ambiental,2006.o Responsable Calidad e implantación de Sistemas de Calidad (Norma ISO) y mantenimiento del sistema.o Responsable organización del trabajo.1. Planificación trabajo semanal de acuerdo a las indicaciones del gerente.2. Organización y control realización del trabajo diario.o Gestión de la instalación: 1. Gestión de compras y salidas de productos (materias primas y elaboradas) y auxiliares.2. Control de las desviaciones dentro de la instalación.3. Control del mantenimiento preventivo instalaciones.o Responsable control de Calidad de los productos elaborados.1. Análisis microbiológicos de producto.2. Supervisión proceso elaboración3. Mantenimiento Trazabilidad productos elaborados.o Responsable Auditorias Anuales sistema de Calidad.o Formación temas de Calidad al personal de la empresa y manipulación de alimentos.o Responsable cumplimiento de las especificaciones de Prevención de Riesgos Laborables establecidas. Recogida datos/verificación del cumplimiento realización del trabajo en condiciones de seguridad.o Elaboración/puesta en marcha, a nivel industrial, de línea de productos derivados del pescado:1. Diseño salas de trabajo y maquinaria necesaria para la elaboración del producto.2. Estudio, elaboración y envasado final en planta piloto y a nivel industrial.3. Estudios de vida útil en productos envasados al vacío y productos cocidos.4. Estudios comparativos de productos similares en el mercado.5. Diseño de envases y etiquetado productos.6. Formación continua del personal en el manejo de equipos y trabajos a desarrollar.

Master'S Degree, Seguridad Alimentaria, Master Internacional En Auditoria De Seguridad Alimentaria

Suficiencia Investigadora, Investigación Alimentaria

Activities and Societies: Diploma en Estudios Avanzados- Reconocimiento de la Suficiencia Investigadora. Universidad de Valladolid.

Ciencia Y Tecnología De Los Alimentos, Alimentación, Licenciatura

Activities and Societies: Becaria en el programa Socrates en Gante, Bélgica. Año 99/2000 Estudio “Influence of triacylglycerol.