Ana Carolina Pereira Da Silva Email & Phone Number

State Of São Paulo, Brazil

State Of São Paulo, Brazil

São Paulo, Brasil

- Controle de estoque e validade das matérias-primas;- Elaboração e implantação de tarefas e manual de boas práticas;- Realização de treinamento de colaboradores referentes à manipulação de alimentos e boas práticas;- Implantação e acompanhamento dos procedimentos operacionais padronizados (POP's);- Análise de laudos de matérias-primas;- Implementação de rotulagem nutricional;- Implementação de receituário padrão e fichas técnicas;- Implementação de endereçamento de estoque e controle de lotes.- Responsável pela coordenação da área e controle de qualidade da fábrica;- Orientação a execução das rotinas de análises físicas e químicas e de pesquisas laboratoriais;- Execução de atividades relacionadas à segurança de alimentos e condução de programas específicos como APPCC;- Acompanhamento de auditorias externas de fornecedores, terceiros, órgãos públicos e clientes;- Solicitação e avaliação de ações corretivas e garantia do padrão de qualidade confirme normas internas e de fiscalização;- Elaboração de Plano de ação e Follow up das auditorias realizadas, acompanhando o andamento das correções e/ou alterações identificadas;- Participação na elaboração das documentações (PO´s, LUP´s, planos de controle, instruções e procedimentos) da qualidade e SGW e acompanhamento dos indicadores controlados no SGW.

São Paulo, Brasil

Nutricionista responsável técnica de refeições ultracongeladas.Responsável por implementar processos e procedimentos, como controle de PVPS em estoque seco, refrigerado e congelado;Controle de tempo e temperatura desde o recebimento a expedição das marmitas;Homologações de fornecedores, com aplicação de check list para aprovação;Solicitação de shelf life acelerado de novos alimentos;Solicitaçõe de análises microbiológicas semestrais;Responsável pela implementação de documentos referentes as Boas Práticas de Fabricação e outras documentações pertinentes a indústria de alimentos, como APPCC;Responsável pela implementação de rotulagem nutricional de acordo com a nova legislação;Responsável pelo controle de todas as amostras, usos de EPI’s, uniformes e treinamentos de colaboradores;Responsável pelas acreditações de clínicas de transição e hospitais, como Hospital Oswaldo Cruz, clínicas de transição (Premium e Yuna), ILPI (Brazil Senior Living) e Hospital Leforte.Atendimento ao cliente ao cliente B2B e B2C;Participação em matérias referentes alimentos ultracongelados.

Jardins

Responsável pelo planejamento e execução do cardápio, supervisão da produção de refeições e instalações físicas, além da gestão dos processos, pessoas, obrigações legais e administrativas; Gestão do estoque e de compras; adequando o cardápio matriz, conforme aceitação dos residentes da unidade e calendário de eventos;Acompanhamento dos processos (pré preparo de insumos, preparo e cocção, degustação, porcionamento, distribuição);Gestão de pessoas , processos, folha de ponto, obrigações legais e administrativas;Confecção das escalas de trabalho da equipe;Elaboração do Manual de Boas Práticas de Manipulação de Alimentos e POPs;Treinamento de equipe;Vistorias técnicas de higienização e estoque de insumos, controle de asseio do pessoal, higienização do ambiente, dos alimentos, dos equipamentos e utensílios;Controle de validade e a qualidade dos produtos;Identificação de perigos e pontos críticos de controle (APPCC);Solicitação de análise microbiológica dos alimentos, conforme normas técnicas;Execução de outras tarefas de mesma natureza e nível de complexidade associadas ao ambiente organizacional;Supervisão do uso de EPI;Zelo pelos equipamentos da produção, garantindo o correto uso e higiene dos mesmos.

São Paulo E Região, Brasil

Controle higiênico - sanitário; Controle de padrão e qualidade de matéria -prima; Treinamento e integração de colaboradores; Homologação de fornecedores, com aplicação de check list;Planejamento de compras; Planejamento e mapeamento de produção; Controle de estoque e validade de matérias primas;Implementação de Manual de Boas Práticas, POP'S e controle de documentação pertinente a Vigilância; Implementação de rotulagem nutricional; Implementação de receituário padrão e fichas técnicas;Implementação de endereçamento de estoque e controle de lotes; Levantamento de custos; Análise de laudos das matérias - primas.

São Paulo, São Paulo, Brasil

Controle higiênico - sanitário;Controle de padrão e qualidade de matéria -prima;Treinamento de colaboradores, coleta e descarte de amostras;Controle de temperatura de equipamentos e alimentos;Desenvolvimento e teste de receitas;Implementação de receituário padrão;Implementação de rotulagem nutricional;Elaboração de cardápio dos colaboradores;Levantamento de custos;Homologação de fornecedores, com aplicação de check list;Responsável por compras e orçamentos de matérias - primas, equipamentos e utensílios; Atualização de Manual de Boas Práticas de Fabricação, POP's e implementação de PCAL;Desenvolvimento e aprovação de embalagens;Planejamento e mapeamento de produção;Controle de estoque (contagem de matérias - primas secas, refrigeradas e congeladas);Controle de documentação pertinente a vigilância;Solicitação de manutenção de equipamentos;Solicitação de desinsetização e limpeza de caixa d'água;Solicitação de exames dos colaboradores e SWAB de mãos.

Pós Graduação, Gestão Da Qualidade E Segurança Dos Alimentos

Desenvolver competências na gestão da qualidade e de segurança em toda a cadeia produtiva de alimentos proporcionando que os produtos.

Nutricionista