Ansvar for driften af kantiner hos virksomheder i Nordsjælland og København med 60 medarbejdere og deraf 9 mellemledere (Køkkenchefer), økonomi, rapportering, budgetter, personaleansvarlig og ansvar for forretningsudvikling.Kundeansvar og kontraktansvarlig.

Styring, planlægning og drift af kantine der bespiser 1100 personerfordelt på 3 lokationer. Økonomi og personale ansvar med 15 ansatte,samt daglig kontakt med husets Facility afdeling.Sparring med Driftchef/Kundechef om optimering af kantinen.

Styring, planlægning og drift af kantine der bespiser 400 personer, åbentDag, aften og weekend.Personale ansvar samt ansvarlig for økonomi

Planlægning og styrring af kantinedrift, selskaber og konference.Opsøgende salg af frokostkunder.Implementering af frokoster ud af huset.Optimering af køkkenprocent og drift.Sparring med direktionen om udvidelse af forretningen fx nye tiltag som åbent hus arrangementer og vildtaftener.Højne kvaliteten og servicen markant.Økonomiansvarlig ift. leverandører og prisfastsættelser.Personaleansvarlig.Forbedring af det psykiske arbejdsmiljø ved bl.a. samtaler med personalet.Udarbejdelse af diverse menuer.Alm. kokkearbejde, tjenerarbejde, rengøring og egenkontrol

Først som kok senere souschef Varebestilling.Daglig drift af køkkenet.Daglig dialog med domiciladministrator.Ansvar for egenkontrol.

Ansvarlig for morgenmad og frokost til hotellets gæster.Varebestilling.Sundhedsambassadør – fokus på kost, motion og sundhed

Planlægning af økonomi i samråd med revisor.Planlægning og styring af den daglige drift af restaurant, herunderselskab.Forhandling med leverandører.A la carte og frokoster ud af huset til virksomheder.Budgetplanlægning.Udarbejdelse af frokost tilbud til virksomheder, samt opsøgende salg.Personaleansættelse, koordinering og håndtering heraf.Koordinering af selskaber.Udarbejdelse af menuplaner, a la carte, selskaber og frokoster.Alm. kokkearbejde, tjenerarbejde, rengøring og egenkontrol.Varebestilling.

Almindelig kokkearbejde indenfor a la carte og selskaber.Egenkontrol og elever

Almindelig kokkearbejde

Kokkeelev på Store kro, Fredensborg