Ho una laurea magistrale in Scienze e tecnologie alimentari presso l'università di Napoli Federico ll. Questa università mi ha permesso di conoscere a fondo le caratteristiche peculiari di molti alimenti ma il caffè è sempre stato una delle mie più grandi passioni. Questo mi ha permesso di sviluppare, durante la mia tesi magistrale, uno studio sulla variazione del contenuto di Furano, di 2-Metilfurano e dei composti volatili, in funzione delle dimensioni delle particelle del caffè macinato. Da questo studio inoltre, è stato redatto anche un articolo scientifico pubblicato sulla rivista Food Chemistry.L'ambito scientifico non mi ha mai abbandonata tant'è vero che in Kimbo, effettuo analisi di laboratorio per la quantificazione di Ocratossina A e del tenore di Caffeina attraverso l'utilizzo dell'HPLC. Ma oltre ad effettuare analisi di laboratorio, sono anche nel campo della ricerca e sviluppo non solo di prodotti prettamente legati al caffè ma anche di quelli analoghi ad esso. Infine, ma non per meno importanza, sono addetta al controllo qualità dei prodotti interni finiti di quelli terzializzati e della materia prima.