Totalansvar för köket på ett äldreboende. Jag sätter samtliga menyer. Gör alla beställningar. HACCP. Bokar och rekryterar personal. Utvecklar köket och minimerar matsvinn genom ett hållbarhetsprojekt som jag startade 2018. Jag är även aktiv som kock, där jag lagar all mat till de äldre samt specialkoster så som vegetariskt, glutenfritt, mjölkfritt och religionsbunden kost. Har även uppvecklat egen produktion av timbaler då konsistensen är av vikt för de äldre. Handleder personal som arbetstränar samt vägleder personal med aktivitetsstöd. Ingår i ledningsgruppen för att säkerställa ett fungerande flöde för äldreboendet. Samarbetar med koststrategen i kommunen och övriga kockar i kommunal regi, vid månatiliga möten.

Ansvarig kock vid uppstart av förskolans kök efter flera år av catering. 100 portioner/dag. Totalanasvar för köket och ensam kock. Bakade allt matbröd. Handledare för asylsökande.

Ansvarig kock för förskolans kök