Anna Wessman Email and Phone Number

Chef de partie på Oaxen Krog och Slip, en tvåstjärnig krog och nordisk bistro med hållbarhets- och slow food-utmärkelser. Oaxen började som skärgårdskrog och drevs i 28 år av Magnus och Agneta Ek. Jag jobbade som i bistrodelen Oaxen slip och köket delades med Oaxen Krog i ett kök.

Supervising chef på á la carte restaurang som serverar brunchklassiker som Eggs Benedict och Eggs Arlington, såväl som egna brunchrätter och specials. I min roll var jag ansvarig för service och beställningar samt prepp och fotografering av specials för social media för en av deras tre restauranger.

Á la carte-kock Kajen. Jobbade lunch- och middagsservice och prepp, med svenska klassiker och europeiskt inspirerade rätter.Jobbade på Kajen under uppstart och var jobbade med drift, egenkontroll av Kajen, samt utformning av Kajens café.

Massageterapeutiska behandlingarNaprapatiska behandlingarRehabilitering Klinikarbete

Jobbade som frukostkock och ledde varmfrukost för 100-300 gäster varje morgon. Preppade åt kallköket och till lunch och kvällsservice. Jobbade vid konferenser och jobbade även lunchpass. Lagade även personalmat, tog emot leveranser och allt vad kockyrket innebär.

Gjorde en enpersonsföretställning med break dance som hette FORM, för den internationella street dancefestivalen "Urban Connection" i samproduktion med Dansens hus. Projektet hette "Next thing" och var ett residens där en halvtimmeslångs föreställning jobbades fram med mentorer från bl.a Cullbergbaletten och Dansens hus egna personal. Föreställningen framfördes två gånger under festivalen. Handlingen var självbiografisk och behandlade ämnen om vilken kapacitet min kropp har ur en konstnärligt perspektiv. Musiken utgjordes av min egen referensbank som dansare och tidigare musikerfarenhet. Syftet var att väcka tanke till hur vi tenderar att döma ut vilken kropp som kan vad, när "formerna" som kroppen skapar egentligen är det väsentliga.

Startade upp träningsplattformen MEGASHOP på Kulturhuset i Stockholm. Höll öppna dansträningar under 2-3 dagar i veckan. Under dessa träningar undervisade jag i grunder till olika hiphop- och street dancestilar för att sedan uppmuntra deltagare till att dela erfarenheter och danssteg med varandra. Uppmuntrade även till självständigt lärande genom att introducera nya dansare till äldre dansare osv. Each one teach one och lära sig genom det sociala.Jobbade även som publikvärd vid diverse tillställningar i Kulturhusets regi.