Chef De Projet
CurrentMise en place du suivi contractuel des prestataires de restauration collective chez des clients multi-sites et multi-prestataires :• Détermination des fréquences et des modalités de contrôle• Mise en place de trames de contrôle, de tableaux de bord et indicateurs de performance• Formation des auditeurs en charge des contrôles et audits• Contrôles des approvisionnements alimentaires : qualité des produits, respect des engagements sur la part de produits bio, locaux, labellisés, frais• Audits de "back office" : conformité à la réglementation sanitaire, entretien des locaux• Définition et pilotage des plans de progrès opérationnelsResponsable de la plateforme de suivi contractuel :• Interface avec l’ESN en charge du développement de la plateforme• Détermination des développements prioritaires, suivi de ces développements• Remontée des bugs, recette Organisation de consultations :• Rédaction de cahiers des charges / CCTP, définition des critères d’analyse des offres, définition des limites de responsabilité, mise au point des cadres technique et économique de réponse, élaboration des grilles d'analyse d'offres• Assistance des clients lors des phases d'audition/négociation avec les candidats• Aide au démarrage du nouveau contrat de restauration
