- Assurer et élaborer les plans de formations en cohérence avec les besoins opérationnels du restaurant - Animer les formations théoriques et opérationnelles suivantes auprès des équipes :Présentation de l’entreprise et du restaurant, accueil et qualité de service, mission du chef de rang, mission du commis, notions d’œnologie et vente du vin, bar a cocktail, plat du jour, suggestion, service clientèle « excellence », gestion des conflits, spécificité des ingrédients italiens.-… Show more - Assurer et élaborer les plans de formations en cohérence avec les besoins opérationnels du restaurant - Animer les formations théoriques et opérationnelles suivantes auprès des équipes :Présentation de l’entreprise et du restaurant, accueil et qualité de service, mission du chef de rang, mission du commis, notions d’œnologie et vente du vin, bar a cocktail, plat du jour, suggestion, service clientèle « excellence », gestion des conflits, spécificité des ingrédients italiens.- Evaluer sur site la mise en application des formations sur le terrain.- Assister au pilotage du compte d’exploitation auprès du directeur en menant une réflexion stratégique sur la mise en place d’actions commerciales et sur les projections chiffrées- Management et encadrement des équipes Show less

Garantir la satisfaction client -Développer l'écoute de leurs besoins -Porter les engagements carrefour de service et de qualitéGérer un compte d'exploitation - Organiser et contrôler le flux marchandises- Garantir un rayon marchand- Piloter le tableau de bord journalierAssurer la dynamique commerciale du rayon- Développer le chiffre d'affaire - Veiller à la compétitivité sur la zone de chalandise- Théâtraliser les implantations du rayonFavoriser… Show more Garantir la satisfaction client -Développer l'écoute de leurs besoins -Porter les engagements carrefour de service et de qualitéGérer un compte d'exploitation - Organiser et contrôler le flux marchandises- Garantir un rayon marchand- Piloter le tableau de bord journalierAssurer la dynamique commerciale du rayon- Développer le chiffre d'affaire - Veiller à la compétitivité sur la zone de chalandise- Théâtraliser les implantations du rayonFavoriser le développement des compétences des collaborateurs- Animer au quotidien une équipe de 15 à 20 personnes- Organiser leur activité et en veillant au maintien d'un bon climat social- Assurer le suivi et l'évaluation de chaque collaborateur Show less