J'ai fais ce stage dans le cadre de ma première année de BTS. J'étais demi chef de partie au garde manger. Mes missions étaient de réaliser la mise en place des entrées du jour et de la carte. Également encadrer des stagiaires.

J'ai fais une saison de 2 mois juste après l'obtention de mon Bac technologique en hôtellerie restauration . Pour cela j'étais dans une brasserie en tant que chef de rang. Un service entre 400 et 600 couverts par jour. Mes missions assurer le service d'un carré de 50/70 couverts. Je faisais également le service de limonade.

J'ai effectué un stage de deux mois dans cet hôtel&restaurant en tant que commis de cuisine, dans le cadre de ma deuxième année de Bac technologique en hôtellerie restauration. Mes missions étaient de réaliser la mise en place des entrées et desserts du jour et les entrées de la carte. Assurer le service.

J'ai effectué un stage pour ma première année de Bac technologique d'un peu plus de deux mois en tant que commis de salle durant 3 semaines. Par la suite, je suis passé chef de rang jusqu'à la fin du stage. J'étais en charge de la gestion de mon rang sur le service du midi et du soir dans le restaurant gastronomique du Château d'arpaillargues ***