-Seguimiento de los indicadores de calidad y de las devoluciones.- Seguimiento auditorias IFS/BRC- Formación operarios de producción sobre BPF, APPCC, pre requisitos.- Gestión de reclamaciones de cliente y no conformidades internas; determinar el plan de acción junto a los departamentos responsables y asegurar su implementación.- Realización de KPIs mensuales- Realización de autocontroles del sistema de calidad.

-Controles de documentación de sanidad, auditorias, certificaciones.-Implantación y seguimiento de procedimiento (APPCC) y de la normativa de referencia.-Supervisar, controlar y hacer seguimiento de las Buenas Prácticas de Manufactura-Identificar riesgos, establecer planes y desarrollar las acciones internas.-Revisar los planes de fabricación asegurando el cumplimiento de la normativa y procedimientos aplicable.-Sensibilización con los trabajadores de planta para un buen uso de los procedimientos.-Gestión de documentación del sistema de calidad-Gestionar las auditorias por parte del cliente y organismos externos.-Valorar las no conformidades, determinar el plan de acción junto a los departamentos responsables y asegurar su implementación.

Funciones: - Mantener, controlar y gestionar los sistemas de calidad.- Control de Los procesos productivos, Puntos Críticos de control y Puntos de Control.- Asegurar la trazabilidad de los productos mediante verificación de documentos e identificación correcta de los mismos.- Gestión de devoluciones y No Conformidades de clientes así como de reclamaciones a proveedores.- Gestionar fichas técnicas, cumplimiento de la legislación vigente, comunicación sobre el tema de calidad.- Garantizar el cumplimiento de los estándares, calibre, etiquetados y la normativa de seguridad alimentaria.- Colaborar en el proceso de optimización y mejora de los productos, teniendo en cuenta las necesidades del cliente, tendencias del mercado, la optimización de los costes de producción y logística. - Seguimiento diario de la documentación de control para la implantación de higiene y limpieza y controles de calidad.

- Cuartear y preparar las muestras de cereales y aceites. - Realizar bajo las normas ISO 17025 y ISO 9001:2008, los análisis físico- químicos a muestras agrícolas de aceites, semillas oleaginosas ( soja, girasol, cártamo, maní, colza y lino), piensos, cereales y legumbres usando técnicas analíticas tales como: - Gravimetría para determinación de humedad. - Titulaciones para determinación de acidez y peróxidos. - Destilación para la determinación de proteínas. - Análisis físico de cereales y semillas oleaginosas para determinación de impurezas. - Extracciones líquido- líquido para determinación de materia insaponificable. - Análisis visual de color. - Test de inmunología para determinación de aflatoxinas y ocratoxinas cualitativamente. - Preparación de muestras para análisis cuantitativo de aflatoxinas y ocratoxinas. - Espectofotometría para determinación de contenido de fósforo y prueba espectofotométrica de aceites.

- Planificar, dirigir y coordinar junto con la Gerencia las producciones diarias según las necesidades del Departamento de ventas.- Evaluar las necesidades de materiales y recursos humanos para el cumplimiento del planning de producción.- Dotar al personal con los implementos necesarios (guantes, mascarillas, mallas, entre otros) para garantizar la inocuidad de los productos fabricados.- Supervisar el trabajo del personal (25-50 personas) bajo los requisitos de las Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).- Asegurar mediante el sistema informático y en físico que las ordenes de producción se lleven al día y según los lineamientos establecidos.- Asegurar la calidad de las materias primas, productos en fase intermedia y fabricados junto con el Departamento de gestión de calidad siguiendo los estándares de calidad ISO 9001:2008 mediante análisis físico- químicos y microbiologicos.- Controlar y verificar los PCC como detector de metales y control de temperatura de los cuartos de refrigeración. - Controlar y analizar resultados y datos como paradas, mermas, productividad para poder corregirlos en el momento.- Elaborar y emitir informes de producción a la gerencia.- Realizar horarios, nominas y vacaciones de todos los trabajadores.-Colaborar con RRHH para la organización de cursos dirigidos al personal para su desarrollo y crecimiento dentro de la empresa.- Garantizar la producción de carnes de hamburguesa para los establecimientos BURGER KING mediante los estándares exigidos por dicha empresa tanto en la realización como en la cocción.

- Garantizar la vigilancia de los PCC y realizar las respectivas correcciones de ser necesario.- Monitorear diariamente y antes de dar inicio a los procesos productivos la higiene de las superficies(Hisopados) a través de un equipo de bioluminiscencia y detección de ATP.- Verificar el correcto funcionamiento del equipo de detector de metales realizando las calibraciones antes del inicio del proceso y durante el proceso.- Realizar y registrar las mediciones de pH de canales de bovinos y porcinos así como del cloro del agua usada en el proceso productivo.- Tomar y registrar las temperaturas de las canales de bovinos y porcinos al igual que de las materias primas, productos intermedios y terminados en el proceso de elaboración de carnes para hamburguesas. - Llevar un control exhaustivo de las temperaturas de las cámaras de refrigeración y congelado así como de los esterilizadores empleados en el proceso.- Actualizar y controlar los formatos del control de los procesos siguiendo los estándares establecidos por la norma ISO 9001:2008- Garantizar mediante la supervisión que el personal cumpla con las Buenas Prácticas de Manufactura.