- Management de l'ensemble de l'équipe de restauration (17 personnes) - Salle & cuisine- Recrutement du personnel- Création de process pour l'ouverture du site en collaboration avec les chefs de service- Négociation et gestion fournisseurs- Budgétisation et suivi des ratios - Suivi administratif des salariés - connaissances droits du travail secteur CHR- Participation à la communication interne et externe de l'entreprise- Suivi comptable de la facturation fournisseur- Budgétisation et réalisation des indicateurs financiers de l'ensemble de l'entreprise- Mise en place d'actions commerciales en collaboration avec l'ensemble de la direction- Réalisation et concrétisation du plan de formation de l'entreprise avec les partenaires - Gestion des contrats de traitement des déchets, valorisation et sensibilisation du personnel et de la clientèle

Management fonctionnel· Responsable achat boisson - volume d’achat 100k€/an· Gestion fournisseurs et négociations – gestion de stock· Création de la base de donnée stocks · Mise en place de procédure fonctionnelles et opérationnelles pour l'ouverture du site· Relation clientèle en français et en anglais, notions en espagnol· Mise en place des devis et réalisation des contrats en fonction de la demande· Coordination banquet via feuille de fonction (BEO) et avec les différentes équipes· Utilisation de Excel, Word, Outlook, Pi, Internet Explorer Management opérationnel· Management et formation d’équipe de 5 à 20 personnes· Mise en place de salle et de banquet· Service et suivi de réception de 50 à 500 personnes· Recrutement du personnel· Gestion caisse et encaissement· Vérification du respect des normes d’hygiènes HACCP

- Devisage sur demande entrante - 90% BtoB- Vente des espaces de réceptions et des services liés aux banquets (restaurations, sonorisation, etc...)- Suivi des manifestations et montage de projet via BEO- Utilisation du logiciel Delphi

- Management opérationnel- recrutement de personnel saisonnier- Force de proposition sur les actions à mener pour promouvoir la boutique - Aide à l'ouverture d'une unité pilote - Création d'un menu ingeneering afin d'établir la nouvelle carte de cette même unité