Toujours à la recherche de nouveaux challenges !
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EntrepreneurLa Cité Des Petits RêveursCarquefou, Fr -
EntrepreneurIndépendant Sep 2024 - Present
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Directeur D'Exploitation AdjointMaubreuil Séminaires Sep 2016 - Aug 2024Carquefou- Management de l'ensemble de l'équipe de restauration (17 personnes) - Salle & cuisine- Recrutement du personnel- Création de process pour l'ouverture du site en collaboration avec les chefs de service- Négociation et gestion fournisseurs- Budgétisation et suivi des ratios - Suivi administratif des salariés - connaissances droits du travail secteur CHR- Participation à la communication interne et externe de l'entreprise- Suivi comptable de la facturation fournisseur- Budgétisation et réalisation des indicateurs financiers de l'ensemble de l'entreprise- Mise en place d'actions commerciales en collaboration avec l'ensemble de la direction- Réalisation et concrétisation du plan de formation de l'entreprise avec les partenaires - Gestion des contrats de traitement des déchets, valorisation et sensibilisation du personnel et de la clientèle -
1Er Maître D'HôtelLes Gâtines / Centre De Formation - Séminaire - Congrès Sep 2011 - Aug 2016Verrières Le BuissonManagement fonctionnel· Responsable achat boisson - volume d’achat 100k€/an· Gestion fournisseurs et négociations – gestion de stock· Création de la base de donnée stocks · Mise en place de procédure fonctionnelles et opérationnelles pour l'ouverture du site· Relation clientèle en français et en anglais, notions en espagnol· Mise en place des devis et réalisation des contrats en fonction de la demande· Coordination banquet via feuille de fonction (BEO) et avec les différentes équipes· Utilisation de Excel, Word, Outlook, Pi, Internet Explorer Management opérationnel· Management et formation d’équipe de 5 à 20 personnes· Mise en place de salle et de banquet· Service et suivi de réception de 50 à 500 personnes· Recrutement du personnel· Gestion caisse et encaissement· Vérification du respect des normes d’hygiènes HACCP -
Junior CommercialMéridien Montparnasse Sep 2007 - Sep 2008Paris, France- Devisage sur demande entrante - 90% BtoB- Vente des espaces de réceptions et des services liés aux banquets (restaurations, sonorisation, etc...)- Suivi des manifestations et montage de projet via BEO- Utilisation du logiciel Delphi
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Directeur De BoutiqueLina'S Evenementiel - Restauration Rapide Haut De Gamme May 2007 - Aug 2007Le Grand Palais- Management opérationnel- recrutement de personnel saisonnier- Force de proposition sur les actions à mener pour promouvoir la boutique - Aide à l'ouverture d'une unité pilote - Création d'un menu ingeneering afin d'établir la nouvelle carte de cette même unité
Arnaud Germain Skills
Arnaud Germain Education Details
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Diplôme Validé -
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Frequently Asked Questions about Arnaud Germain
What company does Arnaud Germain work for?
Arnaud Germain works for La Cité Des Petits Rêveurs
What is Arnaud Germain's role at the current company?
Arnaud Germain's current role is Entrepreneur.
What schools did Arnaud Germain attend?
Arnaud Germain attended Université D'angers, Université D'evry-Val D'essonne, Lycée Hôtelier Guillaume Tirel, Lycée Hôtelier Guillaume Tirel (Ex Jean Quarré), Lycée Hôtelier Guillaume Tirel (Ex Jean Quarré).
What skills is Arnaud Germain known for?
Arnaud Germain has skills like Management, Coordination Banquet, Service Client, Restauration, Recrutement Du Personnel, Force De Proposition, Restaurant.
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