Asia Leoncini Email and Phone Number

- Preparazione di prodotti da pasticceria artigianale e biologica, preparazione di prodotti da forno e panificati- Controllo e garanzia della qualità dei prodotti finiti, garantendo che rispettino gli standard stabiliti. mantenendo gli standard igienico-sanitari e la pulizia del laboratorio- Conoscenza delle materie prime, studio attivo delle ricette per la sperimentazione e proposizione di prodotti da pasticceria vegani e senza saccarosio

- Preparazione degli impasti, per pane e dolci da forno, uso sicuro e nel rispetto delle norme di igiene degli strumenti da taglio, delle macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno- Monitoraggio delle temperature, dei tempi di lievitazione e dell'idratazione degli impasti- Conoscenza delle materie prime, utilizzo di farine biologiche e gestione del lievito madre

- Preparazione degli impasti della tradizione nell’uso e rispetto delle norme di igiene degli strumenti da taglio, delle macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria- Conoscenza delle materie prime e farine biologiche, utilizzo e gestione del lievito madre - Preparazione e confezionamento di viennoiserie artigianali francesi come croissants, pain au chocolat, pain au raisins, croissant bicolore ecc.- Preparazione di una gamma di tartelette e creme base per flan pâtissier o e inserti - Collaborazione con il team per lo sviluppo di nuovi prodotti