Importación y distribución al por mayor de todo tipo de carnes congeladas.Importamos nuestras carnes desde mataderos seleccionados en Europa, América del Sur y Australia/Nueva Zelanda.importamos carnes de Vacuno, Cordero, Cerdo, Pollo y Pavo.

Dirección y coordinación de un equipo de 6 personas en la oficina de compras internacionales de carnes para Metro Group (22 países, entre Europa y Asia). Negociaciones nacionales e internacionales, así como asesoramiento y gestión comercial a los diferentes países donde está presente Makro-Metro.(Europa y Asia)Principales proyectos:- Puesta en marcha y dirección de la oficina internacional, con un equipo multicultural y multidisciplinar. Volumen de negocio: 170 millones de Euros/año.- Búsqueda de sinergias en las compras de carnes del Grupo Metro, tanto para productos de alta rotación, como surtidos diferenciadores. Asesoramiento, gestión comercial y logística a los distintos países Metro. Desarrollo de proyectos comunes para marca propia, nuevas tendencias, etc…- Puesta en marcha de plataforma internacional de carnes refrigeradas y congeladas. Ubicada en Holanda (Rotterdam), y dando servicio logístico a más de 14 países en Europa.- Importación directa de carne Suramérica (Brasil, Argentina y Uruguay), para Europa y terceros países como Rusia. Eliminación de intermediarios, desarrollo de productos en origen, acorde a las necesidades de los clientes de Metro (razas, cortes, formatos, etc…)Logros: Mediante compras conjuntas para los países Metro-Makro, ahorros a la compañía de mas de 30 millones de euros en los 3 primeros años, mejorando el margen comercial y competitividad.

Dirección y coordinación de un grupo de 40 personas (equipo 3 personas en la plataforma de compras/logística + 37 tiendas distribuidas en Península, Baleares e Islas Canarias.Negociaciones nacionales e internacionales, política de ventas, márgenes comerciales, beneficio, surtido, selección proveedores, campañas promocionales, lay out, gestión comercial a las tiendas, etc...Volumen de negocio: 120 millones euros/año.Desarrollo de la categoría de carnes (vacuno, porcino, ovino, aves, caza, elaborados, etc...)Formatos, calidades de producto, packaging, nuevos productos, nuevas tendencias, etc...Logros:Incremento notable de la rentabilidad de las carnicerías: - Crecimiento en ventas del 12%, a superficie constante. Crecimiento continuo en 7 años.- Aumento del beneficio de la sección en mas de 7 millones de euros, (vía margen, ventas, reducción de stock y merma) Proyectos más relevantes desarrollados en Makro:- Responsable de la creación plataforma en 2007 (Mercamadrid). Coordinación entre diferentes departamentos para la puesta en marcha. (IT, Logística, Calidad, Operaciones y Compras). Este proyecto aportó a la compañía:o Aumento de ahorro, rentabilidad y competitividad.o Mayor control sobre la calidad del producto, así como permitir una anticipación ante problemas de calidad.o Mayor frescura del producto en tiendas, con incremento nº entregas (6 veces /semana).o Lideré el cambio de mentalidad, liberando al carnicero de producción y dándole responsabilidades de venta, asesorando y atención al cliente. Con este cambio cultural se logra un incremento de la Fidelización, el cliente percibe mayor y mejor servicio y un surtido adaptado a sus gustos y necesidades.o Conseguí gestionar como una sola carnicería en lugar de 37 tiendas independientes, funcionando como un solo equipo motivado y con orgullo de pertenencia.

Sala de despiece de carnes, enfocada al canal de venta HoReCa.Gestión de todas las compras de la empresa: materias primas (vacuno, cerdo, cordero, delicatessen, embutidos, etc…) así como materiales de envase, embalaje, maquinaria, etc… Volumen de negocio: 9 millones eur/añoJefe de producción, dirección 10 carniceros para la preparación y fabricación de pedidos.Inspección de calidades en zona de recepción.Principales logros: cambié a un sistema de producción predictivo y completamente automatizado, lo que permitió a la empresa, con el mismo personal, duplicar el volumen de pedidos y doblar facturación