Bu işyerindeki görevim; İş yerinin Gıda Mevzuatı hükümlerine uygunluğunu sağlamak ve tespit edilen eksiklikleri bir rapor hâline getirip, giderilmesini sağlamak, Üretim ile ilgili tüm kayıtların düzenli olarak tutulmasını sağlamak.ISO 9001, ISO 22000'in kurulmasını sağlamak ve takip etmek. Yetkili makam tarafından iş yeri denetiminde görevlendirilen denetçilere, işverenle birlikte gerekli kolaylığı sağlamak ve istenen bilgi ve belgeleri sunmak. Çalışan personelin sağlık ile ilgili kontrollerini… Show more Bu işyerindeki görevim; İş yerinin Gıda Mevzuatı hükümlerine uygunluğunu sağlamak ve tespit edilen eksiklikleri bir rapor hâline getirip, giderilmesini sağlamak, Üretim ile ilgili tüm kayıtların düzenli olarak tutulmasını sağlamak.ISO 9001, ISO 22000'in kurulmasını sağlamak ve takip etmek. Yetkili makam tarafından iş yeri denetiminde görevlendirilen denetçilere, işverenle birlikte gerekli kolaylığı sağlamak ve istenen bilgi ve belgeleri sunmak. Çalışan personelin sağlık ile ilgili kontrollerini yaptırmak, meslekî bir hastalığın veya iş ile ilgili bir hastalığın tespiti hâlinde koruyucu tedbirlerin acilen alınması ve bununla ilgili işlemlerin yürütülmesini sağlamak. İş yerinde hijyenik bir ortamın oluşturulması, çalışan personelin sağlığının korunması ve eğitimi ile yan ürünlerin uygun şekilde tahliyesi ve oluşan atık ve artıkların çevre ve toplum sağlığına zarar vermeden izole, bertaraf ve tahliye edilmesini sağlamak, Personelin iş ve performans takiplerini yapmak, Üretim Planlama ve Sürecini uygulamak ve takip etmek, Hammaddeden son ürüne kadarki sürecin kritik kontrol noktalarını kontrol altında tutmak ve maliyeti düşürmek idi. Show less

İntörnlük sürecimde, Gıda Paketleme ve oluklu mukavva karton üretiminin son kontrollerini yaptım, raporladım ve maliyet hesabı yaptım. Bunun haricinde stok kontrolü ve vardiya koordinasyonunu sağladım.

Efes Beverage Group bünyesinde olan Efes Pilsen'in Adana fabrikasında Stajyer Mühendis olarak üretim kısmında detaylı rapor hazırlamak için okumuş olduğum akademik bölüm tarafından görevlendirildim. Fabrikanın Mayşeleme, Fermentasyon ve Filtreleme kısımlarında teknik personel ile birlikte çalıştım. Teorik bilgilerime teknik bilgileri de ekleyerek çabuk adapte oldum. Bira yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceledim ve takip ettim. Halen en iyi bildiğim konulardan birisi de bira üretimidir… Show more Efes Beverage Group bünyesinde olan Efes Pilsen'in Adana fabrikasında Stajyer Mühendis olarak üretim kısmında detaylı rapor hazırlamak için okumuş olduğum akademik bölüm tarafından görevlendirildim. Fabrikanın Mayşeleme, Fermentasyon ve Filtreleme kısımlarında teknik personel ile birlikte çalıştım. Teorik bilgilerime teknik bilgileri de ekleyerek çabuk adapte oldum. Bira yapım aşamalarını detaylı bir şekilde inceledim ve takip ettim. Halen en iyi bildiğim konulardan birisi de bira üretimidir. Fabrika Tasarımı ile ilgilendiğim için üniversitemizin bira fabrikası projesinin çizimini gerçekleştirdim. Show less

Numune Kabul DepartmanıÖzet olarak; bu departmanda, gelen numune örneğinin görsel, duyusal ve fiziksel kontrolü, ithalat ve ihracat miktarı ve yasal zorunluluğa uygunluğunun kontrolü konusunda deneyimler kazanıldı.Kalıntı LaboratuarıPirinçte holland metodunu kullanarak pestisit miktarının belirlenmesi, kuru kayısıda pestisit miktarının belirlenmesi gibi tayinler konusunda deneyim kazanıldı.Katkı LaboratuarıAyçiçeği yağında benzoaprin analizi, domateste nitrit- nitrat… Show more Numune Kabul DepartmanıÖzet olarak; bu departmanda, gelen numune örneğinin görsel, duyusal ve fiziksel kontrolü, ithalat ve ihracat miktarı ve yasal zorunluluğa uygunluğunun kontrolü konusunda deneyimler kazanıldı.Kalıntı LaboratuarıPirinçte holland metodunu kullanarak pestisit miktarının belirlenmesi, kuru kayısıda pestisit miktarının belirlenmesi gibi tayinler konusunda deneyim kazanıldı.Katkı LaboratuarıAyçiçeği yağında benzoaprin analizi, domateste nitrit- nitrat analizi, su içinde çözülebilen gıda boyalarının miktarı analizi, koruyucu mobil fazın hazırlanması gibi analiz ve tayinler konusunda deneyimler kazanıldı.Kimya LaboratuarıTereyağında tuz miktarının ve yağ miktarının belirlenmesi, unda kül miktarının belirlenmesi, et ürünlerinde protein miktarının belirlenmesi gibi tayinler konusunda deneyimler kazanıldı.Mineral Analiz LaboratuarıKuru kayısıda mineral analizi,Fiziksel Analiz LaboratuarıTaze yağda nem oranının belirlenmesi, buğday, susam gibi tahıl hammaddelerinde yabancı madde miktarının belirlenmesi gibi tayinler konusunda deneyim kazanıldı.Mikrobiyoloji Analiz LaboratuarıE. Coli bakterisinin belirlenmesi, fındık gibi kuruyemişlerde küf ve maya miktarı belirlenmesi ve aseptik teknikler konusunda deneyimler kazanıldı.Mikotoksin Analiz LaboratuarıKuru üzümde oklatoksin A analizi, numunede toplam aflatoksinin belirlenmesi, Süt ve süt ürünlerinde bulunan aflatoksin m1’in belirlenmesi gibi tayinler konusunda deneyimler kazanıldı.Kullanılan CihazlarGas Chromatography, Mass Spectrometer, LC – MSMS, HPLC, GC-MSMS Show less