Athina Schrapff Email & Phone Number

• Développement de produits alimentaires à marque MDD sur le secteur Frais.- Appel d’offre / tour de marché /construction des exigences produit (composition/nutrition/allégations) et sélection produit en partenariat avec.
• Application des exigences pour chaque filière du frais (accord collectif sur la réduction du sel, plan sur les nitrites en charcuterie, sans gluten, produit en Bretagne, Rainforest, MG RSPO)
• Référente Yuka/Consotrust pour l’amélioration produit et l’analyse du marché
• Référent RQ pour les missions en lien avec Trace one (développement de la plate-forme en accord avec nos exigences / évolution de la réglementation)
• Management
• Audit/visite de sites industriels

Développement des produits à marque Franprix. Poste axé sur le développement des engagements de la marque, de l’amélioration nutritionnelle et la suppression des additifs superflus.Travail avec les fournisseurs sur les reformulations/ amélioration nutritionnelles et de composition.Salon de l’innovation produit, sial, conférences sur l’amélioration produit.

Développement des produits cosmétique/accessoires et PEM à marque MDDRelation avec Intertek pour les contrôles produits fabriqués en AsieGestions des non conformités /réclamations Lancement et analyses des tests de stabilités et de conformité (allégation hypoallergénique, norme NF…)

Sélection produit fini (pâtisseries/ viennoiseries/snacking surgelés) en partenariat avec l’équipe R&D.Validation de la composition produit en accord avec les exigences qualité (additif, teneur en sel, matière grasse à base d'huile de palme RSPO, matière première interdite...)Quality partner Irlande Angleterre: Sélection de produits adaptés au marché..

• Vocation: développer le mode de restauration vers des produits locaux et bio, communication auprès des enfants sur le« Bien manger », faire connaître les légumes oubliés, les produits régionaux.Sur site restauration.
• Vérification de la cohérence des menus respect du GEMRCN (nutrition, portion, équilibre alimentaire)
• Communication: nutrition - santé
• Formations hygiène/qualité/ nutrition
• Sélection de produit (qualité nutritionnelle, composition, stabilité), partenariat avec le GAB (Groupement des agriculteurs biologiques d'île de France) développement de la filière locale et bio
• Animation de groupes de travail

Rungis

Restauration collective aérienne et ferroviaire. Traiteur haut de gamme. Production 11000 repas/jourMise en place et suivi du Plan de Maitrise Sanitaire (bonnes pratiques d’hygiène, HACCP, traçabilité et gestion des non conformités)Food test (vérification de la conformité des produits selon les FT: organoleptique, masse, visuel...)Gestion des.

Sst

Master Biologie Moleculaire Cellulaire Parcours Nutrition Santé, Qualité, Environnement Et Sécurité Sanitaire

Classe Preparatoire Bcpst