Verantwoordelijk voor de Kwaliteit van de producten vanaf inkoop tot aan de gast, Controle van hygiëne, maken van dienst roosters, controleren van meerdere productie keukens, Overleg met directie, management en aansturen en motiveren van keuken teams. Ontwikkeling van nieuwe menu's en recepturen inclusief calculaties. Helaas heb ik deze functie maar kort kunnen bekleden, wegens het corona virus ging de werkgever failliet.

Ben hier 13 jaar lang als chefkok verantwoordelijk geweest voor het aansturen van het keuken team, product ontwikkenling en calculaties, het meewerken in de keuken voor het a la carte en voor de partijen, hygiene controle, dienstroosters en werving van keuken personeel

Als chefkok Ben ik hier verantwoordelijk geweest voor alle voorbereidingen en uitgifte van maaltijden ten behoeve van rondvaart en luxe salon boten, het aansturen van het keuken team, product ontwikkeling en upgraden van het bestaande product, Calculaties,inkoop, controle van de hygiene, dienstroosters en personeels werving.Als F&B manager ben ik verantwoordelijk geweest voor het aansturen van de leidinggevende van de bediening, inkoop drank en aanverwanten, het juist cateren en het reilen en zeilen aan boord tijdens de diner vaarten, opmaken van de kassen en klachten afhandeling.

Na hier als 5e jaars leerling binnen te zijn gekomen heb ik hier in 5 jaar tijd een enorme groei door gemaakt. Ik ben na mijn opleiding als chef de partie begonnen en al vrij vlot door gestroomd als sous-chef, na voldoende ervaring te hebben opgedaan ben ik chef-kok geworden onder de executive chef. Ik heb hier veel van mijn ervaring op gedaan. Ben in het buitenland geweest voor stages en heb mij onde fantastische begeleiding het vak chef-kok meester gemaakt. Ik heb hier dan ook alle bijbehorende aspecten geleerd n uitgevoerd, Koken, team aansturen en motiveren, inkoop en kosten calculaties, dienstroosters maken en werving enselectie toepassen, menu ontwikkeling. Dit alles op hoog niveau.