Chef de rang aux Délices du Pan Dei Palais, hôtel 5 étoiles du groupe Airelles Collection. Aux côtés d'Esteban Slosse et grâce à ses connaissances, je m'efforce chaque jour d'offrir une expérience toujours meilleure à chaque client.

Saison en hôtellerie-restauration à l’hôtel 5 étoiles Les Airelles Val d’Isère, visant à compléter mon expérience dans l’hôtellerie, et plus particulièrement dans l’hébergement, en tant que chef de rang Room-Service.

Le chef Aurélien Véquaud, étoilé au guide Michelin, ainsi que le directeur Damian Sanchez Perez, qui ont tous deux élaboré un service d’une grande qualité, m’ont appris à terminer les plats en salle avec de sublimes produits et techniques au guéridon. Ils réussissent à mélanger simplicité et l’objectif d’offrir une expérience unique et sincère à chaque client qui franchit la porte de cet établissement.

Alternant, j’ai commencé en tant que runner, puis commis de salle, et enfin chef de rang dans ce magnifique restaurant étoilé. Figure emblématique de la gastronomie française, mais surtout méditerranéenne, j’ai eu l’opportunité d’apprendre les meilleures bases, et bien plus encore, aux côtés d'Alain Llorca. J'ai également touché à différents secteurs, tels que le banqueting et le service en chambre. De plus, j'ai eu la chance de participer à l'ouverture d'un bar à tapas gastronomique aux côtés… Show more Alternant, j’ai commencé en tant que runner, puis commis de salle, et enfin chef de rang dans ce magnifique restaurant étoilé. Figure emblématique de la gastronomie française, mais surtout méditerranéenne, j’ai eu l’opportunité d’apprendre les meilleures bases, et bien plus encore, aux côtés d'Alain Llorca. J'ai également touché à différents secteurs, tels que le banqueting et le service en chambre. De plus, j'ai eu la chance de participer à l'ouverture d'un bar à tapas gastronomique aux côtés du chef. Show less