Manager Operations. Verantwoordelijk voor bakkerij afdeling, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, HACCP, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en training van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren, loonkosten, grondstoffeninkoop en dit afgestemd op het exploitatie budget.

Verantwoordelijk voor bakkerij afdeling, Café, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, HACCP, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en training van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren, loonkosten, grondstoffeninkoop en dit afgestemd op het exploitatie budget.

Verantwoordelijk voor de verbouwing van een bestaand La Place Cafe naar een complete La Place Express met bakkerij afdeling, cafe, chocolaterie, panini-shop en retail maaltijden. Verantwoordelijk voor aanname personeel, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, HACCP, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en training van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren… Show more Verantwoordelijk voor de verbouwing van een bestaand La Place Cafe naar een complete La Place Express met bakkerij afdeling, cafe, chocolaterie, panini-shop en retail maaltijden. Verantwoordelijk voor aanname personeel, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, HACCP, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en training van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren, loonkosten, grondstoffeninkoop en dit afgestemd op het exploitatie budget. Show less

Verantwoordelijk voor bakkerij afdeling, Café, paninishop, chocolaterie, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, HACCP, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en training van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren, loonkosten, grondstoffeninkoop en dit afgestemd op het exploitatie budget.In Zwolle hebben wij de Hygiëne-bonus behaald met ons team .(deze… Show more Verantwoordelijk voor bakkerij afdeling, Café, paninishop, chocolaterie, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, HACCP, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en training van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren, loonkosten, grondstoffeninkoop en dit afgestemd op het exploitatie budget.In Zwolle hebben wij de Hygiëne-bonus behaald met ons team .(deze was eenmalig te behalen.)Mijn aandeel als leidinggevende hierbij was het aansturen en coachen van de afdelingshoofden en medewerkers, om dagelijks controle te houden op de processen en daar bij te sturen waar nodig. Door instructie en controle hebben wij de processen op een zeer goed niveau gekregen waardoor wij deze bonus hebben behaald. Show less

Verantwoordelijk voor bakkerij afdeling, paninishop, chocolaterie, productie/verkoop van de La Place Café Marche volgens de basisvisie, rekening houdend met het vastgestelde budget, gericht op een optimale groei van kwaliteit en rendement en het trainen van medewerkers.Verantwoordelijk voor het vaststellen van een omzetbegroting, uren, loonkosten, grondstoffeninkoop en dit afgestemd op het exploitatie budget.

Gevraagd om bij de opstart van de nieuwe La Place Mangerie als afdelingshoofd brood & banket deze afdeling sturing te geven. Verantwoordelijk voor planning en kwaliteit van de productie, inzet van uren en hygiëne beleid.Plaatsvervanger van de Foodmanager.

Als afdelingshoofd brood & banket RDT brood gevraagd om in Utrecht nieuwe producten te ontwikkelen en leiding te geven aan de bakkerij in verband met de opening van het nieuwe La Place restaurant "Marche du Monde". Verantwoordelijk voor planning, ureninzet en kwaliteit van de bakkerijproductie. Producten die we in deze tijd hebben ontwikkeld / door-ontwikkeld voor La Place zijn o.a.: ciabatta, Turks brood, naanbrood.

Als afdelingshoofd voor de broodproductie gevraagd om de nieuwe La Place Café Marche mee te openen.Verantwoordelijk voor de broodproductie en verkoop-afdeling en tevens plaatsvervangend Foodmanager. Na enkele maanden aangewezen om RDT brood op me te nemen.Hierbij de ontwikkeling van "focaccia" en "ciabatta" voor La Place gestart. Producten die tot op heden nog zeer succesvol gevoerd worden.

Afdelingshoofd voor de broodbakkerij.Verantwoordelijk voor de productie en planning van broodbakkerij en verkoop.

Afdelingschef productie/winkel bakkerij.Verantwoordelijk voor planning, productie, hygiëne, inkoop en verkoop.