Benjamin Peretto is a Cadre restauration at Ducasse Paris. He possess expertise in restauration, ouverture de restaurants, management, vins, barman and 3 more skills. He is proficient in Allemand and Anglais.
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Directeur De RestaurantDucasse Paris Jun 2024 - PresentVille De Paris, Île-De-France, France
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Directeur D’ExploitationÉcluse Paris Jan 2023 - Jan 2024Ville De Paris, Île-De-France, France -
Directeur De SalleRestaurant Philippe Excoffier Sep 2021 - Dec 2022Ville De Paris, Île-De-France, France
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Directeur De RestaurantLagardère Travel Retail / Duty Free Global Oct 2017 - Sep 2020LyonLancement de « La Villa par Thierry Marx » - Groupe Lagardère Travel Retail, LyonPré ouverture et ouverture en janvier 2018Recrutement et encadrement de l’ensemble du personnel (salle & cuisine)Mise en place des procédures et standardsReporting journalier au siège -
Responsable De SalleLe.Coq Trocadero Jan 2017 - Sep 2017Ville De Paris, Île-De-France, France
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Responsable De SalleLe Mini Palais - Eric Fréchon Jan 2016 - Jan 2017ParisEncadrement d'une équipe de 20 personnes capacité : 250 cvts
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Food And Beverage Operations ManagerHoliday Inn Paris Notre-Dame **** Nov 2009 - Dec 2015ParisOuverture de l'hôtel en janvier 2010En charge du pôle restauration de l'établissement (Pdj, Cuisine, Plonge, Bar, Room service) Recrutement et encadrement de 10 personnes - gestion administrative du personnelGestion des achats, inventaires , V.V.A et normes HACCPMise en place des procédures et standards du groupe IHGLancement & Commercialisation du " 43 COCKTAIL BAR " Développement des outils de communication internet ( facebook , blog , tweeter) -
Maître D’HôtelRestaurant "Le Sydr By Alain Dutournier " Sep 2007 - Sep 2009ParisOuverture en septembre 2007 - fermeture en septembre 2009Management d'équipeOrganisation de manifestations (conférences, soirées privatives, dégustations)
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Superviseur Restaurant "Le Pur"Hôtel Park Hyatt Paris-Vendôme ***** Feb 2005 - Jul 2007ParisConseils & prises de commandes auprès de la clientèleRespect, application des standards du groupe -
Maître D'Hôtel - Tinakilly Country House Hotel ****Small Luxury Hotels Of The World Jun 2003 - Jan 2005Irlande -
Chef De RangRestaurants Et Brasseries De Lyon® Bocuse Sep 2001 - Oct 2001Lyon
Benjamin Peretto Skills
Benjamin Peretto Education Details
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Licence Management Hôtelier -
Lycee Saint Maurice - Romans Sur IsereSciences Économiques Et Sociales
Frequently Asked Questions about Benjamin Peretto
What company does Benjamin Peretto work for?
Benjamin Peretto works for Ducasse Paris
What is Benjamin Peretto's role at the current company?
Benjamin Peretto's current role is Cadre restauration.
What schools did Benjamin Peretto attend?
Benjamin Peretto attended Vatel France, Lycee Saint Maurice - Romans Sur Isere.
What skills is Benjamin Peretto known for?
Benjamin Peretto has skills like Restauration, Ouverture De Restaurants, Management, Vins, Barman, Restauration Et Boissons, Anglais, Service Client.
Who are Benjamin Peretto's colleagues?
Benjamin Peretto's colleagues are Maxime Pruvost, Frédéric Rivierre, Douglas Oberson, Damien G., Elodie Zeller, Patricia Naour, Mattia Sacchi.
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Ben Peretto
United States -
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