- Définir et proposer la stratégie d'achats pour votre catégorie- contribuer à la prise de décision stratégique de type « Make-or-Buy »- Piloter l'intégralité du cycle d'achats, notamment :o la prospection, sélection et qualification des fournisseurso la négociation des contratso la gestion de la relation fournisseur post contrato le contrôle de la bonne mise en oeuvre des contrats- Rechercher continuellement, identifier et mettre en oeuvre les synergies et les économies d'échelle possibles notamment entre les différentes plateformes d'achat- Veiller à la réduction des coûts en vous appuyant sur les meilleurs pratiques et outils de supply-chain en collaboration avec la direction logistique- Assurer une veille permanente du marché, de son évolution et de ses principaux acteurs- Identifier et proposer des solutions alternatives « produit » tout en préservant le Groupe de risques commerciaux et techniques- Rechercher en permanence l'amélioration continue et l'innovation dans vos process et vos systèmes- Conduire le changement auprès de vos clients internes--GESTION RH--+ Coordonner les équipes dans une ambiance de travail sérieuse, sereine avec le souci de la satisfaction du client avant tout+ Contrôler et optimiser le travail effectué par les équipes, dans le respect des procédures,+ Fédérer vos équipes afin d’assurer l’atteinte des objectifs économiques + Participer au recrutement du personnel et se charger de son intégration et de sa formation+ Transmettre l'état d'esprit de l'hôtel auprès des collaborateurs par un management de proximité, de convivialité et de transversalité et s'assure que ces principes soient bien retraduits par les collaborateurs+ Être responsable des achats et de la gestion des stocks, des inventaires afin d'assurer le bon fonctionnement de l'hôtel restaurant en relation avec l'expert-comptable et le la direction générale,+ Vérifier les factures des fournisseurs avec les devis et bons de commande, contrôle des commandes marchandises, établir les inventaires,+ Analyser les tableaux de bord de suivi de l’activité,+ Réaliser le reporting de l’activité pour la direction.-- QUALITÉ --+ Participer, planifier et contrôler le nettoyage de l'établissement et des extérieurs selon les normes et les règles d'hygiène en vigueur,+ Être garant de la sécurité des personnes et des biens en prenant toutes les dispositions nécessaires+ Assurer la bonne tenue du registre de sécurité et des formations obligatoires vis-à-vis du personnel+ Assurer la qualité dans une démarche RSE et DD