Benjamin Baumann Email & Phone Number

Pau, Nouvelle-Aquitaine, France

Plus qu’un simple service de traiteur, nous sommes spécialisés dans la création et la réalisation de repas haut de gamme sur mesure.D’inspiration Béarnaise, ancrés dans les traditions et forts des innovations de la cuisine actuelle, nous travaillons en direct avec un grand nombre de producteurs artisans régionaux, soutenant ainsi une économie locale et un savoir-faire de grande qualité.Quelque soit votre projet, nous vous accompagnons pour le construire au plus proche de vos besoins, pour un résultat grandiose.

Fort Royer, Oléron

OléronDégustation d’Huîtres et Gambas de Claires sur l’Ile d’Oléron, au cœur de la réserve naturelle de Möeze-Oléron.Refonte carte, plus créative et plus proche des besoins et possibilités de la dégustation.Services en cuisine et/ou en écailler/Plancha.Prestations exceptionnelles: soirée dégustation en dix plats (création, essais et service intégral), ateliers culinaires, prestations traiteur, autour des produits ostréicoles et régionaux.Paris IVOuverture prochaine d’un restaurant, 4 rue du Trésor. Plus d’infos dans très peu de temps...

Paris, France

Stage conventionné FERRANDI à L’Astrance **, Pascal Barbot, Christophe Rohat.Garde-manger - Pâtisserie, mises en places et services, co-chef de partie (mars).Aide Chef de Partie Poisson.Aide Chef de Partie Viande.Aide Garnitures.

Région De Paris, France

Reconversion gastronomie, programme pour adultes à Ferrandi Paris.

Europe

Pulp&Energy Technological Support on Investments for Smurfit Kappa Kraft Mills (France, Austria, Sweden, Spain).Project management for water efficiency, eWaterMapping solutions.

The first part of the job gave me to manage every type of breakdown in a Kraft/RCF paper mill in shifts, from a security, a environmentally and a production point of view.The human factor is a huge part of every situation, I have acquired solid relational skills by dealing with lots of different people as operators, technicians, maintenance, etc.The second part, a daytime process engineering job, let me keep up with process & methods improvement on different subjects.

Insurances and Legal files consolidation, related to the major SKCP 2012 breakdown, a 5 000m3 Black Liquor Tank fall down.

Aquitaine, France

Pulp and Energy-Recovery Dept.: Improving chemical, thermal and mechanical processes:- Cooking and Washing Pulp trouble shooting studies- Modeling of Recovery Boiler temperature profiles.- Studying of Causticizing and Tall oil.- Research into Wastewater Treatment plant improvement - Member of the project Team: Stay In Business,Rebuilding Pulp Washing Facilities 2011-2014.

Formation Post Bac Cap Cuisine, Cooking And Related Culinary Arts, General

Formation Post Bac au CAP de Cuisine à Ferrandi Paris. 4 mois de Cours sur les bases de la Cuisine Française, suivis de 4 mois de stage.

Master Of Sciences In Engineering, Pulp & Paper Science

Equiv. To European L3, Engineering Sciences

Two Year University Diploma, Thermal & Other Energies