Lien stratégique entre la direction et l’exploitation, j'ai assumé la responsabilité du développement commercial de 13 unités au sein de mon réseau intégré, gérant un secteur générant jusqu'à 35 M€ de chiffre d'affaires et encadrant 250 collaborateurs, et sur 10 unités de franchises.Mon expertise s'articule autour de l'animation commerciale, du suivi de la satisfaction client, de la gestion d'équipe et de l'analyse économique, me permettant de maximiser la performance des restaurants.En assurant l'encadrement et l'animation des ressources humaines par mon sens de l’écoute, j'ai été le garant de : - la mise en place, la coordination et le développement de la politique commerciale de la marque. - la bonne lecture des indicateurs clés de gestion en assurant des KPI à l’objectif ou en agissant en fonction des écarts pour optimiser la rentabilité économique. - la satisfaction client et le respect des normes HACCP.

Service support des unités, j’ai assuré : - L’analyse et le pilotage de la performance en fonction des KPI auprès des équipes en identifiant les leviers de croissance et le reste à conquérir sur chacun des marchés des restaurants. - Le management d'influence sur différents indicateurs de performances en partageant des résultats économiques auprès des équipes. - L’animation de l'atteinte des objectifs et l’optimisation des résultats des structures pour plus de rentabilité économique.

Directeur de restaurants sur des unités commerciales où mon rôle a été de : - manager les équipes de collaborateurs et de garantir le climat social en assurant une écoute et une collaboration permanente. - assurer la gestion opérationnelle (développement du commerce, approvisionnement et gestion des stock, merchandising, reporting...) - garantir la satisfaction et la :fidélisation de la clientèle pour développer le chiffre d’affaires. - optimiser la gestion et la rentabilité économique. - veiller aux normes de sécurité et d’hygiène.

Gérant associé à la création d’un établissement de restauration.

Responsable du service administratif, de l'établissement des comptes annuels et des budgets, du suivi mensuel des budgets, des relations avec les actionnaires et des choix de gestion commerciaux de la société constitué de 3 dépôts.